美食小吃榆林-定边剁荞面

剁荞面制作现场

       剁荞面，是陕北人待客、逢年过节和喜庆时必吃的一种美食佳肴，也是闻名陕北的一种风味小吃。它高蛋白、低脂肪，维生素含量高，营养丰富，是深受陕北人民欢迎的一种传统食品。剁荞面有软化血管、保护视力、清热降火、健胃消食等功效，被誉为“长寿食品”。

       定边种植荞麦历史悠久，是中国红花荞麦的原产地，因此定边也被认为是传承剁荞面的核心地区。古时，人们将荞面和成团，然后擀成面饼，那么没有剁面的工具怎么办呢？这时，“剁面弓”就出现了，聪慧的人们想了个办法，将马尾缠绕于木条两端，制成类似弓的工具，利用紧绷的马尾去剁面，“剁面弓”就是最早的剁荞面工具。后来，随着历史文明的进步以及铁器时代的到来，剁荞面的工具才由“剁面弓”转变为铁制“剁面刀”。

http://www.yl.gov.cn/mlyl/llyl/msyl/66365.htm

嘿，说起榆林-定边剁荞面，那可真是个味儿！你看那剁荞面的现场，简直就是陕北风情的小缩影。荞面营养高，吃了对身体好，软化血管、保护视力，还清热降火呢。定边这地儿，种荞麦历史老长了，是红花荞麦的老家。以前的人啊，没现成工具剁面，就发明了“剁面弓”，用马尾剁，真是聪明绝顶！现在这剁荞面，还是逢年过节、喜庆日子的必备美食，吃了它，日子都更红火！

看这剁荞面制作现场，真是热闹又温馨！剁荞面，陕北人心头的宝贝，逢年过节必备。荞麦营养高，吃了对身体好，软化血管、清热降火。定边这地儿，荞麦种得好，剁荞面也正宗。没工具？不怕，有剁面弓呢！马尾缠木条，简单又实用，一刀刀剁出面条来，真是聪明人的活儿！这传统小吃，得尝尝，感受那份地道的陕北味！

一走进剁荞面制作现场，那热闹劲儿，真是陕北风情满满！剁荞面，可是咱们陕北人心头的宝贝，过节请客都得有它。看这荞麦面，营养高，吃了对身体好，软化血管、保护眼睛，还能清热降火呢。定边这地方，种荞麦历史悠久，剁荞面更是传统绝活儿。没有剁面工具咋办？别急，有“剁面弓”呢！马尾缠木条，简单又实用，一刀刀剁出来的面条，那叫一个劲道！这就是咱陕北人的智慧和生活啊！

看到剁荞面的制作现场，真是让人食欲大开！那荞面在陕北人的巧手下，变成了既营养又美味的佳肴。定边的荞麦历史悠久，这里的剁荞面更是地道。记得小时候，看奶奶用剁面弓剁面，马尾紧绷，剁得面条粗细均匀，特别有趣。一碗热腾腾的剁荞面，吃起来软糯有嚼劲，还能清热降火，真是让人回味无穷！这就是陕北人的生活滋味，简单却饱含深情。

看到剁荞面的制作现场，真是让人垂涎欲滴！在陕北，剁荞面可是大受欢迎的传统美食，不仅营养满满，还有一堆好处，像软化血管、保护视力啥的。定边这地方，荞麦种得好，剁荞面自然也是一绝。以前啊，没有专门的剁面工具，人们就用“剁面弓”，那马尾剁出来的面，口感绝对不一样！每次吃剁荞面，都仿佛能感受到陕北人民的热情和智慧，真是让人回味无穷！

看了剁荞面的制作现场，真是让人大开眼界！在陕北，剁荞面可是逢年过节、喜庆日子的必备美食，营养又健康，特别是定边剁荞面，历史悠久，是真正的传统风味。你看那师傅，用特制的“剁面弓”，马尾紧绷，一下下剁出面条，多有趣！荞麦的清香，加上师傅的手艺，一碗热腾腾的剁荞面，吃起来软糯可口，真是让人回味无穷。下次去陕北，一定得尝尝这地道的剁荞面！