岚皋特色美食小吃— —蛋皮炒腊肉

蛋皮炒腊肉是土生土长的岚皋菜，随传说而生，伴传说而兴，并因传说及其质朴、醇香的特性而流传久远，广受人们青睐和喜爱。

味型：咸鲜型

烹调方法：炒

原料：熟腊肉、鸡蛋、面粉、葱、姜、蒜、盐、味精、青蒜苗

制作方法：1．取一个碗，放入鸡蛋液、清水、面粉调成糊状，锅置火上，放少许油擦锅烧热，倒入蛋粉糊摊成鸡蛋薄饼改刀备用。2．熟腊肉切片，蒜苗切断，葱切段，姜切片，蒜切片。3．锅置中火上，放底油烧热，下腊肉炒至出油，放葱、姜、蒜、青蒜苗、盐、味精炒至出香味，放蛋皮炒匀，起锅装盘即成。

特点：色泽鲜艳，咸鲜适口。

烹饪好的蛋皮炒腊肉色香味俱全。如黄金般闪耀的蛋皮、腊肉与如翡翠般碧绿的韭菜、青椒相得益彰，勾引着人的食欲。入口更有丝丝缕缕的浓香和淡辣自齿喉弥漫而下，久久萦绕回荡于五腑六脏间，让人吃了还想吃，吃了便永生难忘。

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