临夏河州味道美食小吃系列—疙瘩面

疙     瘩    面

- 食材 -

疙瘩面材料

发面、番茄、土豆、菠菜、葱花、

咸菜、盐、油、味精、辣椒

1

和面

要想制作一碗地道的疙瘩面

面一定要Q弹筋道

将和好的面反复进行揉、擀

将面切成方形小条备用

- 做法 -

2

准备食材

将番茄、土豆、小葱、

菠菜和蒜洗净切好

并准备已经腌制好的咸菜

此时将之前的面搓成条状切成小丁入锅

3

炒配料

将葱花下入热油炒出香味

再将番茄和土豆

加入调料在锅中翻炒

4

将面下锅

配料锅中加水

将另一边煮熟的疙瘩面捞出

和配料一起继续煮

5

加菠菜 准备出锅

放入菠菜后为保障口感

时间不宜过长

一会儿就可以出锅了

放入碗中 加上香菜

在搭配咸菜、油泼辣子

一碗汤汁浓郁、Q弹筋道的疙瘩面就做好了

快点动手试试吧

https://www.linxia.gov.cn/lxz/lxms/tscp/art/2022/art_22ffd9192e0e42f599a7164a0687976c.html