临夏河州味道美食小吃系列—疙瘩面

疙     瘩    面

- 食材 -

疙瘩面材料

发面、番茄、土豆、菠菜、葱花、

咸菜、盐、油、味精、辣椒

1

和面

要想制作一碗地道的疙瘩面

面一定要Q弹筋道

将和好的面反复进行揉、擀

将面切成方形小条备用

- 做法 -

2

准备食材

将番茄、土豆、小葱、

菠菜和蒜洗净切好

并准备已经腌制好的咸菜

此时将之前的面搓成条状切成小丁入锅

3

炒配料

将葱花下入热油炒出香味

再将番茄和土豆

加入调料在锅中翻炒

4

将面下锅

配料锅中加水

将另一边煮熟的疙瘩面捞出

和配料一起继续煮

5

加菠菜 准备出锅

放入菠菜后为保障口感

时间不宜过长

一会儿就可以出锅了

放入碗中 加上香菜

在搭配咸菜、油泼辣子

一碗汤汁浓郁、Q弹筋道的疙瘩面就做好了

快点动手试试吧

https://www.linxia.gov.cn/lxz/lxms/tscp/art/2022/art_22ffd9192e0e42f599a7164a0687976c.html

看这碗临夏河州的疙瘩面，真是让人垂涎三尺啊！面疙瘩Q弹筋道，肯定是揉擀得功夫到家。番茄、土豆、菠菜这些新鲜蔬菜，搭配上葱花、咸菜，色彩缤纷，营养均衡。想象一下，咬一口面疙瘩，外滑内韧，再喝一口鲜美的汤，暖流瞬间涌遍全身。寒冷的天气里，来这么一碗热腾腾的疙瘩面，再合适不过了。临夏的美食，真是让人回味无穷！

看到这碗疙瘩面，我就仿佛闻到了那股子家的味道。面疙瘩Q弹筋道，每一口都是满满的幸福感。番茄的酸甜、土豆的绵软、菠菜的清新，再加上葱花的香气和咸菜的提味，这搭配简直是绝了！制作时，和面是关键，得揉得擀得到位，切出来的小条才方正可爱。吃上一碗这样的疙瘩面，整个人都暖和起来了，真是家常又美味的好选择！

哎呀，看这疙瘩面，真是让人垂涎三尺！和面得下功夫，揉得筋道，擀得均匀，切成小方条，那才有嚼劲。番茄、土豆、菠菜一炒，汤底就鲜了。再撒点葱花、咸菜，加点盐、油、味精，还有辣椒，哎呀，这味道，绝了！吃一口，面疙瘩Q弹，汤汁鲜美，蔬菜的清新和咸菜的醇厚交织，简直是味蕾的盛宴。临夏河州的这道小吃，真是让人回味无穷，一碗下肚，满满的幸福感！

看这疙瘩面，真是让人垂涎三尺啊！面疙瘩Q弹筋道，每一口都是满满的幸福感。番茄的酸甜、土豆的绵软、菠菜的清脆，再加上葱花的香气、咸菜的爽口，调味简单却恰到好处。和面、揉面、擀面、切条，每一步都透着匠人的心思。吃上一碗这样的疙瘩面，就像回到了临夏的老街，感受那份淳朴与美好。这不仅仅是一碗面，更是一段温馨的记忆。

看到这碗疙瘩面，我就仿佛闻到了那股诱人的面香。临夏的河州味道，真是让人怀念啊！这面，得揉得Q弹筋道，切成小条，再搭配上鲜红的番茄、软糯的土豆、翠绿的菠菜，还有那点点葱花和咸菜，色彩缤纷，看着就让人食欲大增。调上盐、油、味精，再撒上一把辣椒，哎呀，这味道，绝了！一碗下肚，暖身又暖心，这就是生活的味道啊！

嘿，看到这碗疙瘩面，我就想起小时候妈妈做的味道了！那Q弹筋道的面条，配上鲜美的番茄、软糯的土豆、翠绿的菠菜，还有那一抹诱人的辣椒红，简直是色香味俱全。和面是关键，得反复揉、擀，才能做出那地道的口感。再撒上一把葱花、咸菜，加点盐、油、味精调味，简单却美味至极。这就是临夏河州的味道，家的味道，生活的味道！