双黄大补：特色佳肴占鳌头

   儋州沿海盛产海鳝（俗称黄鳝），在红树林多的海滩沼泽地生长的海鳝肉质肥嫩香甜，荤炒味道浓香，滋阴壮阳。黄豆富含维生素。黄豆与黄鳝爆炒，味香熏烈，补而不热，男女皆宜。有诗传：“补阴黄鳝出儋州，黄豆同锅炒特优。下酒胜超珍海味，‘双黄大补’占鳌头。” 风味特点：海鳝是希有海滩动物，其它地方较少，儋州红树林多海滩沼泽也多，适宜海鳝生长。味香甜、是下酒的特好菜肴。

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