宁夏“宴”-蒿子面

中宁蒿子面以高筋面粉、蒿面为原料，加以精盐、香油以及枸杞，经过一系列程序，一碗香气扑鼻的蒿籽面便被端上餐桌。作为一种民间风味小吃，中宁蒿子面已有360多年的历史，且具有独特的文化价值，其制作技艺独特，用料讲究，工序复杂，并蕴含着“寄托”、“祈福”等文化内涵。数百年间，中宁蒿子面形成了独特的文化，在吃法上就很有讲究。譬如，为老人祝寿时吃的蒿子面称为长寿面，意寓老人健康长寿；在新婚第二天吃的蒿子面叫喜面，意寓新人情丝不断；在孩子出生百天（或满月）时吃的蒿子面叫吉利面，意祝孩子长命百岁；在正月初七吃的蒿子面叫拉魂面，意寓幸福长久；在宴请贵宾或朋友相聚时吃的蒿子面叫贵宾面，意寓友谊长存。

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