食在广州特色名菜-白切鸡

　白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳，故又名曰“清平鸡”。

　　白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。著名的泮溪酒家白切鸡，曾获商业部优质产品金鼎奖。湛江白切鸡更是驰名粤港澳。此外，清平鸡也是白切鸡的一种。

　　白切鸡白切鸡又名“白斩鸡”。清代人袁枚《随园食单》称之为白片鸡。他说：“鸡功最巨，诸菜赖之， 故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族单。”单上列鸡菜数十款，用于蒸、炮、煨、卤、糟的都有，列以首位就是白片鸡，说它有"太羹元酒之味"。如今，粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款之多，而最为人常食不厌的正是白切鸡，原质原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睐。

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说到广州美食，怎能不提白切鸡？这道看似简单却极考究功夫的菜，是粤菜的经典代表。清平饭店的“清平鸡”，皮脆肉嫩，滑而不腻，清淡中带着鸡肉的原汁原味，简直让人回味无穷。泮溪酒家的白切鸡也是一绝，金奖品质，名不虚传。湛江白切鸡更是声名远扬，粤港澳无人不知。每一口都是对生活的热爱，广州的白切鸡，吃的就是那份纯粹与地道！

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说到广州美食，怎能不提白切鸡呢？这道看似简单的菜，其实藏着大学问。清平饭店的清平鸡，皮脆肉嫩，原汁原味，简直是白切鸡中的佼佼者。泮溪酒家的白切鸡也是一绝，拿过金鼎奖呢！还有湛江白切鸡，名声都传到粤港澳啦。看着图片上那金黄诱人的鸡皮，我的口水都要流下来了。春节快到了，不妨去尝尝这道地道的广州美食，感受下那独特的年味吧！

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说到广州美食，怎能不提白切鸡！这道菜看似简单，实则讲究。鸡皮爽滑，肉质鲜嫩，清淡中透出鸡肉的原汁原味。清平饭店的清平鸡，那可是名声在外，泮溪酒家的白切鸡也是获奖无数。还有湛江白切鸡，粤港澳谁人不知？每到饭点，这些店里的白切鸡总是供不应求。看图上的色泽，就已让人垂涎欲滴，有机会一定得去尝尝！