东莞特产-蟛蜞粥

麻涌人习惯到田基、塘边、沟坑捕捉体大螯壮的野生蟛蜞吃食。其食法多为泡制蟛蜞粥。加工时除去甲壳 , 小爪和腮脏 , 保留蟆肌肉、双螯 , 放于清水中浸泡 , 洗净后盛起晾干水珠 , 然后用器皿装起加入适量盐油、烧酒、姜汁 , 拌匀腌 2 分钟左右 , 再下放至已煲熟的粥里 , 并配落花生米、咸头菜丝 ( 或叶 ) 等配料于粥中 , 再次煮 10 余分钟 , 待蟛蜞熟透则停。最后放些葱粒、生抽、胡椒粉、味精之类佐料 , 则可勺而食之 , 鲜香可口 , 风味独特。

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看到那碗热腾腾的蟛蜞粥，就仿佛闻到了东莞田间的清新气息。麻涌人真是会吃，把田基、塘边的野生蟛蜞做成这等美味。去掉甲壳、小爪和腮脏，保留最精华的部分，腌制后再下到已煲熟的粥里，加入花生米、咸头菜丝，再煮上那么十来分钟，粥香四溢，每一口都是生活的滋味。这不仅仅是粥，更是东莞人对生活的热爱和智慧的结晶。

看到那碗热腾腾的蟛蜞粥，我就想起了东莞的田园风味。麻涌人爱在田间地头捉那些壮实的野生蟛蜞，用来做粥最是美味。他们细心地去掉壳、爪和腮，只留精肉和双螯，腌上盐油、烧酒、姜汁，那香气直钻鼻孔。再放到熬得稠密的粥里，加点花生米、咸头菜丝，咕嘟咕嘟煮上十来分钟，一碗鲜美的蟛蜞粥就成了，暖胃又暖心，这就是生活的滋味啊！

一看这蟛蜞粥的图片，就馋得直流口水。麻涌人真有福气，能在田间地头捉到这些野生蟛蜞。去掉甲壳、小爪和腮脏，只留精华，简单腌制后下到已煲熟的粥里，再配上花生米、咸头菜丝，那滋味，简直绝了！热腾腾的一碗，暖胃又暖心，满满的都是家的味道，生活的气息。下次去东莞，一定得尝尝这地道的蟛蜞粥！

看到这张蟛蜞粥的照片，真是让人垂涎欲滴啊！麻涌人真有口福，能在田边捕捉野生蟛蜞，熬制成美味的蟛蜞粥。这粥的做法看似简单，实则讲究，去掉甲壳、小爪和腮脏，保留精华，再用盐油、烧酒、姜汁腌制，最后和花生米、咸头菜丝一起煮，香气四溢。一碗热腾腾的蟛蜞粥下肚，整个人都暖和起来，这就是生活的滋味啊！

看到那张蟛蜞粥的照片，我的口水都要流下来了！东莞的蟛蜞粥，那可是麻涌人的心头好。他们爱在田间地头捉那些壮实的野生蟛蜞，处理得干干净净，腌上盐油、烧酒、姜汁，那香味儿，想想都醉人。再放到熬得糯糯的粥里，加上花生米、咸头菜丝，咕嘟咕嘟煮上一会儿，哎呀，那滋味，绝了！一碗下肚，整个人都暖和起来了，这就是生活的味道啊！

看到那张蟛蜞粥的图片，我的口水都要流下来了！麻涌人的蟛蜞粥，真是地道美味。挑选体大螯壮的野生蟛蜞，细心处理后腌制入味，再下到已煲熟的粥里，配上花生米、咸头菜丝，煮上十来分钟，那香味，绝了！一碗热腾腾的蟛蜞粥下肚，整个人都暖和起来，这就是生活的滋味啊。下次去东莞，一定得尝尝这地道的蟛蜞粥！