客家厨娘微信卖客家小吃 火遍朋友圈

      樟木头作为纯客家镇，当然少不了讲究“生态、绿色、营养、健康”客家小吃。在官仓社区，70后的客家厨娘阿欢继承了先辈的厨艺，将客家小吃制作发挥到极致，好吃的客家咸粽、马蹄糕等小吃火遍微信朋友圈。
　　端午节临近，不少人都忙着包粽子，阿欢也不例外。昨天她在微信朋友圈接到150条客家咸粽的单子。今天一早就和大姐在家里忙活起来。
　　上好的五花肉、咸蛋黄、提前发好糯米、绿豆，以及从香港买回来的虾仁，就是阿欢精心准备的客家咸粽材料。虽然还有一个多星期才到端午节，阿欢在粽子却早就卖火了。
　　阿欢：“都是咸的粽子比较多。因为客家人比较喜欢吃咸的。放猪肉、咸蛋还有虾米。我调的料比较好，新鲜，猪肉一定要早上很早起来去买新鲜的猪肉才是好的。”
　　中午十二点，忙了四个小时阿欢终于包完今天的粽子。她的父亲则早早就在厨房用荔枝材生好了火，烧滚了水，等着粽子下锅熬煮到晚上才能起锅。
　　阿欢：“荔枝材烧的熬得时间久，味道就比较好，香一点。我从九岁开始就会包粽子了。因为小时候跟妈妈包粽子一起出去外面卖。这么多年来已经习惯了。好多朋友都说好吃，有的甚至在国外回来吃我的粽子都说好吃。有的外地叫我特快过去给他们。因为他们说一家人都喜欢吃我的粽子，说我的粽子好好吃。
　　仅粽子，阿欢一季就要在微信朋友圈里卖出上千条。”
　　阿欢：“好像去年的话都卖了好几千条，都有几千条，有一年我卖的粽子都有一万多条，刚好是13140个粽子。”
　　作为一名客家女性，阿欢的巧手还会根据时令季节是做出马蹄糕、砵仔糕、艾粄等精致的客家小吃，不出门就让自己有了稳定的收入，又照顾好了家庭。
　　阿欢：“每个季节不一样。好像清明节你做艾粄，端午节你做粽子。还有冬至的时候你可以做萝卜粄，萝卜糕其它那种都是很好的。因为萝卜粄就是要冬天的萝卜才好吃，而且又放腊味进去，冬天晒得腊味比较好，每个季节不一样。”



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