亲制“鱼龙”、“糖环”、“油角” 本地贺年小吃祝福满满

　　“步步高升 鱼跃龙门”、“糖环碌碌 黄金满屋”、“油角弯弯 家财百万”，年糕、糖环、油角，这些是横沥人耳熟能详的传统美食，特别是过年的时候，几乎是家家必备的年货。虽然现在食品市场越来越丰富，但在横沥镇仍有不少市民选择自己动手制作。

　　春节就快到了，在新四村，珍姨和娥姨正在忙碌着，准备着过年必备的传统美食。其中最重要的，就是蒸年糕了。先将大米浸泡，再将大米打成米粉，现在大多用机器磨，但是小时候是用这种传统的方法将米椿成粉状。随着“咚，咚”的椿米声音，制作年糕的米粉做好了，再把成块的红糖煮开，将揉成团的米粉加入其中不停地搅拌，直到红糖和粉团融为一体，再把它平整放在竹笼里蒸1至2小时，新鲜的“鱼龙”就出锅了，香甜美味。

　　珍姨告诉记者，横沥年糕又名“鱼龙”，取步步高升、鱼跃龙门之意。而且年糕也是本地出嫁女送娘家的礼品或姑嫂姐妹、亲家互送的礼品，所以也称为“贻笼”。在春节，按当地的风俗，每逢农历腊月，家家户户都会为欢度新年而赶制“鱼龙”送礼。

　　除了“鱼龙”，横沥人过年还有糖环、油角仔等本土传统美食，制作“糖环”时，先将糯米粉加入糖和水，揉成粉团，再将适量粉团按进糖环专用的木模具中，然后用薄刀顺着模具面切去多余粉团，再轻敲模背后脱出半成品，待半干后放入油锅中炸至金黄色即可捞出。而制作“油角仔”就要将揉好的粉团印出圆形，再把事先准备好的炒花生和白糖作为馅料包好，放入油锅炸至金黄。珍姨说以前的食品没有现在丰富，本地人都是自己制作糖环、油角仔做小吃。“糖环”因形状是圆形的，寓意团圆、一家人环环相扣、和谐共处。“油角”形状弯弯饱满，则象征荷包满满、家财万贯。因此“糖环”、“油角”在过年备受欢迎。

　　珍姨还说，比起到超市购买，自己制作虽然花时间，但自己制作出来的“鱼龙”“糖环”、“油角”年味重、心意浓，更具祝福意义，它们承载着一份儿时的记忆，传递着一代又一代的亲情，表达着美好的祝愿。

　　记者：邓洁莹 叶伟良

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声，年味就渐渐浓了起来。看她们做的“鱼龙”栩栩如生，“糖环”金黄诱人，“油角”饱满酥脆，真是让人忍不住想尝一口。自己动手做年货，不仅传承了老手艺，更让年味多了几分温馨和甜蜜。春节吃上一口自家做的传统小吃，感觉整个年都过得更有滋味了呢！

声音，米粉一点点细腻起来，年味也一点点浓郁了。珍姨和娥姨做的“鱼龙”、“糖环”、“油角”，金黄诱人，满载着对家人的爱与祝福。自己动手，不仅是传承老手艺，更是将这份心意传递下去。春节，就要这样有滋有味，才够温暖，够地道！

声，年味就越来越浓啦！珍姨和娥姨做的“鱼龙”栩栩如生，“糖环”金黄诱人，“油角”饱满酥脆，每一口都是满满的祝福。自己动手，年味更浓，祝福满满的传统小吃，是迎接新春最好的方式。春节将至，愿你也能品尝到这份来自心底的温暖与甜蜜！

看到珍姨和娥姨亲制“鱼龙”、糖环、油角，真是让人倍感亲切！这些传统小吃，不仅味道好，还寓意着吉祥如意。年糕步步高升，鱼跃龙门；糖环碌碌，黄金满屋；油角弯弯，家财百万。虽然现在有机器帮忙，但那份传统的手工味道，还是最让人怀念。春节快到了，家家户户都忙着准备年货，这种热闹喜庆的氛围，真是让人期待不已！

声，米粉出炉，珍姨和娥姨开始忙活着做“鱼龙”、炸“糖环”、包“油角”，空气中弥漫着浓浓的年味。这些小吃不仅味道好，还寓意着吉祥如意、财源广进。自己动手做的年货，吃起来格外香甜，感觉年味也更足了。春节快到了，你家也开始准备年货了吗？别忘了这些传统小吃哦！

快过年了，珍姨和娥姨在新四村忙活着做“鱼龙”、糖环、油角这些地道小吃，满满都是祝福的味道。大米泡好打成粉，虽然现在都用机器，可那份传统的手艺，还是让人想起小时候椿米的“咚咚”声。蒸年糕、炸小吃，厨房里香气四溢，年味也越来越浓了。这些小吃啊，不只是吃的，更是一份心意，一份传承，让咱们横沥的年，过得更有滋味！