丰都物产-丰都仙家豆腐乳

据西晋葛洪《神仙传》记载，汉朝时期，先后有阴长生、王方平两位道士在平都山得道成仙，履足升天。当地百姓于是在此建造庙宇祠堂，燃香供奉。当时的供香由数种名贵香料植物干燥后研成粉末再秘制而成，因此，才成就了今天的丰都仙家豆腐乳。

却说在平都山脚下，有个王家村，村里有个叫王尚智的人，擅长做豆腐，被称为“豆腐王”。一天，王尚智的儿子担着豆腐去卖，不觉就来到了平都山，见山中林木秀美，空气清新，便放下担子休息。但见路边一亭阁中有两位鹤发童颜的老者在那里下棋。小王便撇下担子观起战来。不知不觉太阳都已偏西，小王才想起卖豆腐的事，一看豆腐担，见里面的豆腐已长出一寸多长的霉毛，顿时急了。一位长者随即命童子从庙中取了香灰和盐用手拌匀，撒在长了霉毛的豆腐上，用滤帕盖好，让小王挑去卖。俗话说“仙境一日，凡间百年”，小王回家，方知自己已在人间消失80多年，意识到可能遇到了神仙。第二天，小王发现豆腐变成了淡黄色，清香扑鼻。尝一口，味道非常鲜美。于是将豆腐乳划成小块，挑到街上去卖，不到一个时辰就被抢购一空。回家后，小王按照老者指点的方法制作豆腐，生意越做越大，几年后就发了大财。于是就将豆腐乳的酿造工艺传给周围的村民，使豆腐乳成为百姓家中的一道常用菜肴。到了清代，丰都豆腐乳的名气更大。据《丰都县志》记载：“民国4年，县城曾鹤仙的‘蔬香园’作坊，批量生产‘仙都牌豆腐乳’，名气很大。新中国成立后1956年公私合营，县城7家酿造作坊组成丰都酱香园厂，后改名‘国营丰都县酿造厂’，继续生产豆腐乳。”

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哎，你说这王尚智的儿子小王也是运气好！那霉豆腐竟成了宝贝。原来，那两位老者正是阴长生和王方平的仙魂，他们见小王心地纯善，便悄悄在豆腐上施了仙法。小王无奈，只得将这发霉的豆腐带回家。谁知，他娘灵机一动，加了点香料粉末一腌，嘿，这豆腐乳竟奇香扑鼻，成了丰都一绝！从此，丰都仙家豆腐乳就传开了，带着点仙气儿，滋味儿别提多美了！

哎哟，这王尚智的儿子小王可真是遇上奇事了！那平都山下的风景，竟让豆腐都“发了福”。你看，豆腐担里长出了长长的霉毛，小王心里头那个急啊。但别急，故事还没完呢。这霉豆腐，后来经过王家一番巧手，竟变成了大名鼎鼎的丰都仙家豆腐乳。据说，那独特的香味，就是当年供香的味道呢。看来，美食的故事，总是带着那么点传奇色彩，让人回味无穷啊！

哎哟，小王这一看可急坏了，心想这豆腐怕是要糟蹋了。可谁知，他回家跟老爹王尚智一说，老爹却眼睛一亮，心想这霉豆腐说不定能做出新花样。王尚智试着用那供奉用的香料粉末来腌制这发霉的豆腐，没想到，竟做出了风味独特的豆腐乳，香气扑鼻，味道醇厚。这就是丰都仙家豆腐乳的由来，带着仙气儿，又满满的是人间烟火味，让人吃了还想吃。

哎哟，这可急坏了小王！正懊恼间，忽闻一阵异香，原是那两位老者笑吟吟走来，告诉他这霉豆腐若是加了山下特制的香料腌制，便是难得的美味。小王一试，嘿，果然做成了风味独特的仙家豆腐乳！从此啊，王家村的豆腐乳名扬四海，成了丰都的一绝。每每品尝，都仿佛能嗅到那平都山下的悠悠古香，感受到那份传承千年的匠心与奇妙呢。

哎呀，这可急坏了小王！但转念一想，这霉豆腐说不定能变废为宝呢。他回家跟老爹王尚智一合计，决定试试用那供香秘方来腌制这发霉的豆腐。没想到，这一试，竟试出了风味独特的丰都仙家豆腐乳！那豆腐乳，软糯鲜香，还带着股子淡淡的仙家香气，真是让人回味无穷啊。看来，有时候，意外也能成就一番美食佳话呢！

哎哟，小王这一耽误，豆腐竟长出霉毛来啦！可别急，这霉毛说不定是仙家的馈赠呢。想当年，平都山道士得道，那供香秘制之法，说不定就悄悄融进了这山间万物。王尚智一听儿子这奇遇，灵光一闪，试着用这发霉豆腐做了豆腐乳，嘿，这一发酵，竟成了风味独特的丰都仙家豆腐乳！霉毛转化成了鲜香，真是山中一日，世上千年，美食的故事就这么奇妙地传开啦！