延长民间小吃：延长烤肉

自古民以食为天。凭借讲究的配方和烧烤手艺，无论色、香、味延长烤肉称得上一绝，别说吃这延长烤肉，单凭看着口水都会不听的打转儿。

延长烤肉有五大“派系”，都是“真刀实枪”练出来的活招牌：猪蹄，根虎的脆骨，天有的腰花，老三的榨菜最猛，毛锤的老肥筋。经历炭火的多番“洗礼”，让原本普通的食材，顿时香气四溢，又因椒盐、辣椒的增色，变得更加入味，嫩滑、焦酥，看得让人口齿生津，食指大动。伸手揪住签子，用力扯下一块烤肉，就上几片醋泡蒜，满口火热沸腾、蒜香四溢，幸福感瞬间“杠杠滴”。

延长烤肉由来已久。上世纪九十年代，一位须生演员张杰，失业后为了养家糊口，开始捣腾烤肉的家什，从舞台走向街头，在县城扯起了“张记烤肉”的幌子。为了让“张记烤肉”立住脚、站稳根，十多年来，张杰在烤肉上作研究，搞创新，让延长烤肉在众多地域特色小吃中闯出一片天地，美名远扬。

如今，延长烤肉制作工艺由原来单一的“烤”发展到煎、炸、烹、炒；佐料也是五花八门，有辣椒、花椒、姜粉、胡椒、孜然、茴香、沙蒿、桂圆、丁香等近二十味；食用油选用纯绿色、手工压榨的菜籽油、花籽油、麻油、蓖麻油、香油等，以食客要求和口味分别上油烘烤。食材更加丰富多彩，有羊肉串、猪肉串、牛排、鸡翅、鱼片、烤筋、烤脆骨、烤腰花等；无论肉食价格涨不涨，肉串数量不减、品质不降、价格不升、信誉不倒。

http://www.yanchangxian.gov.cn/ztzl/2013nzt/ycly/fwxc/1557220691856592897.html

说到延长烤肉，那可是咱老百姓餐桌上的宝贝。张杰大爷当年失业后，愣是用一手好烤肉手艺养活了一家人。这烤肉，色香味俱全，五大派系各有千秋，猪蹄糯软、脆骨嘎嘣、腰花鲜嫩、榨菜提味、老肥筋嚼劲十足。炭火一烤，椒盐辣椒一撒，香气扑鼻，嫩滑焦酥。吃上一口，再配上几片醋泡蒜，那滋味，简直是热乎乎、火辣辣的幸福啊！这么多年了，延长烤肉还是那么诱人，真是让人怀念！

延长烤肉，那可是咱老食客的心头好！张杰师傅当年一把炭火，烤出了延长的味道。那猪蹄软糯，脆骨嚼劲十足，腰花嫩滑，榨菜提味，老肥筋更是口感满分。炭火慢烤，椒盐辣椒一撒，香气扑鼻，嫩焦相间，看得人直流口水。吃肉时再配上几片醋泡蒜，那滋味，热火朝天又蒜香浓郁，简直幸福爆棚！这延长烤肉，不仅是味蕾的享受，更是生活的滋味，让人回味无穷。

说到延长烤肉，那可是咱老百姓的心头好。张杰大爷当年失业后，硬是用一手好烤肉撑起了一个家。这烤肉，色香味俱全，五大派系各有千秋，猪蹄软糯、脆骨嚼劲、腰花鲜嫩、榨菜提味、老肥筋更是筋道十足。炭火一烤，椒盐辣椒一撒，香气扑鼻，嫩滑焦酥，配上醋泡蒜，那滋味，简直了！每一口都是满满的幸福感，让人回味无穷。这就是延长烤肉，平民美食，家的味道。

哎呀，说到延长烤肉，那可是咱们吃货心中的一块宝啊！张杰老爷子当年失业后，愣是把烤肉摊儿整成了延长的一条风景线。那五大招牌，猪蹄、脆骨、腰花、榨菜、老肥筋，哪个不是让人魂牵梦绕的美味？炭火一烤，椒盐辣椒一撒，香气直冲鼻尖，嫩滑焦酥，简直是人间至味。吃上一口，再配上几片醋泡蒜，哎呀，那滋味儿，简直是幸福爆棚，让人直呼过瘾！

哎呀，说到延长烤肉，那可是咱老百姓的心头好！张杰老爷子当年失业后，硬是用一手烤肉绝活养活了全家，还传出了五大招牌，想想都流口水。猪蹄软糯，脆骨嘎嘣脆，腰花嫩滑，榨菜提味，老肥筋嚼劲十足，每一样都是炭火精心烤制，椒盐辣椒一撒，香气扑鼻。吃肉还得配上醋泡蒜，一口肉一口蒜，那滋味，简直了！延长烤肉，不仅仅是美食，更是一段温暖人心的故事啊！

哎呀，说到延长烤肉，那可是咱老百姓舌尖上的宝贝！张杰老爷子当年失业不失志，一把炭火烤出了延长街的香味儿。那五大派系，猪蹄、脆骨、腰花、榨菜、老肥筋，样样都是经典，看得人直流口水。炭火一烤，椒盐辣椒一撒，嘿，那味道，绝了！再配上几片醋泡蒜，一口下去，火辣辣、香喷喷，简直是幸福满满啊！这延长烤肉，不只是吃的，更是一种生活的味儿，让人回味无穷！