延长 民间小吃：猪灌肠

把猪大肠洗净，切成长约40公分段，一头用线扎死；荞麦粉用水和成面团，再加入少量水搓，搓匀后再加水继续搓，直到成糊状为止，然后加水稀释（也可用脱皮后的荞麦仁，加适量的水渗约10分左右，放在面板上用擀面杖压碎，放入盆中加水和成面团，然后再加少量水揉搓，后加水稀释，用箩过滤）备用。然后灌入备好的大肠内（灌半饱即可），用线扎口，放入盘中上笼蒸熟后出锅冷却即可。将冷却的灌肠切片或丝，加入麻辣肝、蒜泥、辣椒油等佐料拌食。

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哎哟，这猪灌肠可真是个地道的美味！把大肠洗得干干净净，切段扎紧一头，那荞麦面糊糊得揉得细腻又顺滑，灌进去半饱，扎好口上笼一蒸，出锅放凉，切片切丝都行。再配上麻辣肝、蒜泥、辣椒油，哎呀，那个香啊，真是让人欲罢不能！吃上一口，满满的都是生活的滋味，简单又幸福。下次去延长县，可得尝尝这民间小吃，保证让你回味无穷！

哎呀，说到延长民间小吃猪灌肠，那可真是一绝！大肠洗得干干净净，切段扎口，荞麦面糊糊灌进去，半饱就行，扎好口上笼一蒸，出锅放凉。切片切丝都行，再拌上麻辣肝、蒜泥、辣椒油，哎呀，那个味儿，真是香得很！吃一口，满嘴的醇厚滋味，简直就是舌尖上的享受。有机会去延长，一定得尝尝这地道的猪灌肠！

哎呀，说到延长民间小吃猪灌肠，那可真是让人垂涎三尺啊！大肠洗得干净，切段扎口，荞麦面糊糊调得稠稠的，灌进去一半儿，扎好上笼一蒸，出锅冷却后切片或丝，再拌上麻辣肝、蒜泥、辣椒油，哎呀，那个味儿，简直绝了！每一口都是生活的滋味，又香又辣又过瘾，真是让人回味无穷啊！

哎呀，说到延长县的猪灌肠，那可是地道民间美味！大肠洗得干净，切段扎紧一头，荞麦面糊糊揉得细腻，灌进去半饱，扎口上笼一蒸，出锅放凉，切片切丝都行。拌上麻辣肝、蒜泥、辣椒油，哎呀，那个香啊，直钻鼻子里！吃一口，满嘴都是醇厚的荞麦香和麻辣鲜爽，简直是人间至味，让人回味无穷。下次去延长县，一定得尝尝这地道的猪灌肠！

哎呀，说到延长民间小吃猪灌肠，那可真是一绝！大肠洗得干净，切段扎口，荞麦面糊糊调得稠稠的，灌进去半饱，再扎紧上笼蒸。出锅一凉，切片切丝，拌上麻辣肝、蒜泥、辣椒油，哎呀，那个香啊，直钻鼻子里！吃一口，满嘴都是地道的延长味，让人回味无穷。下次去延长，一定得尝尝这猪灌肠，绝对让你大呼过瘾！

哎呀，这猪灌肠可真是个地道的美味！猪大肠洗得干干净净，切段扎口，荞麦面糊糊调得恰到好处，灌进去蒸得软糯。出锅一凉，切片切丝，再拌上麻辣肝、蒜泥、辣椒油，哎呀，那个香啊，直钻鼻子里头！吃起来口感丰富，大肠有嚼劲，灌肠软糯，佐料的味道又层次分明，真是让人欲罢不能！下次去延长县，可得尝尝这民间小吃，绝对让人回味无穷！