奇台小吃美食——土鸡焖饼子

鸡肉焖饼子是奇台的一道传统美食，一般为家庭菜肴，口味独特，饼子鸡肉相得益彰，肉带饼子香，饼子带肉香，让人回味无穷。

鸡肉焖饼子选用土鸡，以红烧方法烹制，用肉汤、香豆子和面，擀成薄饼，盖在锅里的红烧鸡肉焖，上桌后整块面饼盖着盘上，多少有些神秘。服务员将面饼破开，诱人的鸡块展现在食客面前，香气也爆发了出来，此时谁还能抵挡面前的美食啊。里面的鸡块切的小，非常入味。

土鸡焖饼是在羊肉焖饼的基础上精心制做而成，羊肉焖饼是出此新疆东四县市的民间，一是突出实惠，二是取材方便，三是味道突出当地的特有味道，鉴于此才逐渐从民间走进饭店。而土鸡焖饼最早是出此在昌吉，它是照羊肉焖饼的做法把羊肉换成了土鸡，原因是取材方便，鸡的味道更鲜美。今天分享的土鸡焖饼是我小吃学院也是在羊肉焖饼和土鸡焖饼上经过精心研制而成，也可叫‘大盘鸡3.0’吧，就是大盘鸡第三代产品，主要原因大盘鸡深受人们的喜欢，二是取材方便，三是做法简单，用料讲究，味道鲜美，饼比裤带面更有味具有嚼劲，而且醇厚久久难以忘怀。

http://www.xjqt.gov.cn/zjas/llzy/883936.htm