走进长乐“百年老店”——营前供销合作社饼厂

　礼饼,是有浓郁长乐味的传统糕点,是做寿、添丁、嫁女、乔迁、祭祀、走亲访友的必备大礼之一。它将面粉、猪油混合后擀制摊平做皮,包入肥肉、白糖、花生、瓜仁、芝麻等做馅,喷香扑鼻。一口咬下烤得酥香的表皮,满满一嘴的馅料,吃起来香肥细润,甜而不腻。再搭配上消食利口的清茶,正宗长乐礼饼的味道应该就是这样的!

　　在营前街道营前社区解放路46号的一个不起眼门店内,61岁的陈孝贤常年都在重复着同一件事——制作、销售由他手工制作的礼饼、油酥饼。陈孝贤20岁时就开始跟随父亲学做礼饼,制作礼饼技艺传到他这儿,已经历近百年,他如今所承包的营前供销合作社饼厂可谓是“百年老店”了。其产品远销国内外,食客尝过之后都称赞不绝,并被它良好的口感所“俘获”,成为了回头客。

　　原先,该厂有数十名工人在负责运营。如今,合作社仅由陈孝贤夫妇进行承包。“之前,我在海军部队待了4年。”陈孝贤说,部队回来之后,他便跟随父亲在饼厂里工作,一直延续至今,而这一干就是41年……

　　因为选料精、纯手工制作,营前礼饼与机器制作的礼饼相比,香味更纯正浓郁,口味更传统正宗、原汁原味。

　　陈孝贤在制作礼饼过程中,先用优质面粉、优质豆油相互拌匀后加一点水制成面团,略为胀润,用滚动棒捣拌使面团富有延伸性;随后,取面粉、花生末,切碎的上等肥肉、梅舌榄加糖加水拌匀,揉成面团后分块;再取面团用滚动棒延压成圆形,把饼馅包放好,包馅时注意厚薄均匀,不破裂和封口严密;然后在饼坯外表洒些水,粘上芝麻;最后,将饼坯置于烤箱烘焙,烘焙时控制炉温并翻动礼饼以免烘焦,当饼由青绿色转为微黄色时即可取出冷却。这样烤出来的礼饼油而不腻、甜而不厌、酥香可口,吃上一口,齿颊留香。

　　制作油酥饼与礼饼的过程大同小异。礼饼最后一道工序是上烤炉,而油酥饼则是放在油锅内,并煎炸至金黄色。待饼出炉后,要整齐地排列并晾上两三个小时,冷却后,吃起来就更加外酥里嫩了。

　　剁馅、擀面、揉皮、包馅、煎饼、包装……陈孝贤礼饼店里,他与爱人分工合作、忙而不乱。陈孝贤说,每逢中秋节前后及年底等旺季时段,他的礼饼店最多一天能卖出几百份礼饼。届时,顾客买饼都要提前预订。

　　(记者 姜亮)

http://www.fzcl.gov.cn/xjwz/ztzl/clly/mstc/201809/t20180903_2565617.htm

供销合作社饼厂，那可真是个藏龙卧虎的地儿！每次路过解放路46号，都得进去瞅瞅陈孝贤师傅的手艺。他的礼饼，皮酥馅满，一口下去，甜香四溢，肥肉也化得刚刚好，不油不腻。吃上一块，再配杯清茶，那叫一个舒坦！陈师傅从20岁就开始学做这行，到现在快60年了，手艺传了三代，真是百年老味道啊！每次去都得带点回家，给亲朋好友尝尝，大家都赞不绝口呢！

供销合作社饼厂，就是长乐人心中的那份甜蜜记忆。每次路过解放路46号，总忍不住被那阵阵饼香勾了魂。陈孝贤师傅的手工礼饼，皮酥馅满，甜而不腻，每一口都是满满的幸福感。他20岁起便继承了家族的百年技艺，如今61岁了，依旧坚守在这间不起眼的小店里，用心制作每一块饼。搭配一杯清茶，这就是长乐人最朴实无华的幸福时光。

供销合作社饼厂，就是长乐人心中的甜蜜记忆啊！每次路过解放路46号，总会被那诱人的礼饼香勾住脚步。陈孝贤师傅的手艺，真的是一绝！那礼饼，皮酥馅满，甜而不腻，每一口都是满满的幸福感。吃上一个，再配上一杯清茶，简直是人间美味。这近百年传承下来的老味道，值得每个人来尝尝！

走进长乐那家藏在解放路46号的“百年老店”——营前供销合作社饼厂，就像打开了时光的大门。陈孝贤师傅61岁了，还坚守在这里，用他那双巧手做着地道的长乐礼饼。咬一口，酥皮掉渣，馅料满满，甜而不腻，真是香到心里去了。吃完再来杯清茶，那叫一个舒坦！这礼饼，传承近百年，每一口都是岁月的味道，陈师傅的手艺，真是让人回味无穷啊！

走进长乐那家藏在解放路46号的“百年老店”，就像打开了时光的门扉。陈孝贤师傅61岁了，还坚守在那，手工揉着礼饼，那份专注，真叫人动容。他的礼饼，皮酥馅满，甜而不腻，一口下去，满嘴的香、甜、酥，再配上一杯清茶，长乐的味道就这么悠悠地化在嘴里。这技艺，传了近百年，到他这儿，依旧地道。想吃正宗的长乐礼饼，来这儿准没错！

走进长乐那家藏在解放路46号的“百年老店”，就像翻开了一本活生生的传统食谱。陈孝贤师傅六十余载坚守，用匠心揉进了每一枚礼饼。那饼，皮酥馅满，甜而不腻，一口下去，是满满的长乐风情。配上一壶清茶，消解了油腻，留下了满心的温馨。这不仅仅是一饼一味，更是代代相传的手艺与记忆，让人在品尝间，仿佛穿越回了那个纯朴美好的旧时光。