长乐小吃美食特产-一口枣泥酥

食用油100g、低粉165g、糖粉55g、鸡蛋2个、红枣若干、芝麻适量



　　枣泥制作：

　　1、红枣加入清水煮开，关火焖一会，红枣吸饱水发涨饱满时取出。

　　2、将红枣去皮去核，果肉碾压成泥。

　　3、将枣泥倒入锅中小火收干水份，取出备用。







　　酥皮：

　　1、将油、糖、一个蛋黄混合搅打均匀。

　　2、把低分过筛加入。

　　3、用刮刀搅拌均匀。

　　4、搅拌到没有白面粉程度即可。

　　5、面团分为五分。枣泥也分为五分份。放入冰箱冷藏1个小时左右。

　　6、桌面上铺层保鲜膜，将酥皮和红枣分别搓成长条。

　　7、在搓成长条的酥皮上再盖一层保鲜膜，压扁，用擀面杖擀成薄皮。在放上长条枣泥。

　　8、用保鲜膜把酥皮将枣泥卷起来，两端要收口。再搓结实

　　9、用刀将枣泥酥切段，均匀码在铺好锡纸的烤盘上。

　　10、蛋黄打散，用刷子将蛋黄液均匀涂在枣泥酥上。均匀撒上芝麻。

　　11、烤箱325度预热，烤20分钟左右。

　　TIPS：

　　1、原来的方子应该是黄油做的，我没有黄油就用食用油做。味道也很好，如果是黄油应该会更香吧。

　　2、鸡蛋使用蛋黄，一个制作酥皮，另一个刷蛋液。

　　3、酥皮没有劲道，搓的过程会干裂断掉，一般不容易揉成想要的程度。可以包在保鲜膜中按压，搓长条。枣泥也是。

　　4、第八步，卷酥皮的过程要小心，也不能用手直接卷，会断裂，要像做寿司一样，用保鲜膜卷，注意不要把保鲜膜卷在里面，先卷一般，拉出保鲜膜，整结实，再卷另一半。完全包好后，保鲜膜卷住用手按压一下让酥卷挤出空气更服帖。

　　5、我不知道我不好塑形是不是因为没有使用黄油而用食用油的原因，亲们做完记得告诉我。

　　(作者陌路花开)


http://www.fzcl.gov.cn/xjwz/ztzl ... 0180116_1997910.htm

看到长乐的一口枣泥酥做法，真是让人垂涎欲滴啊！想象着红枣在清水里泡得饱满，去皮去核后碾成泥，小火收干水分，那份香甜就透着屏幕飘出来了。再把油、糖、蛋黄一搅和，筛入低粉，和成面团，分成五份，包上枣泥，烤得金黄酥脆，撒上点芝麻，哎呀，这不就是生活的甜蜜滋味嘛！一口下去，满嘴的幸福感，真是让人回味无穷啊！

哎，说到长乐的一口枣泥酥，那可真是个甜蜜的小确幸！按照这方子，自己动手做做，乐趣无穷。红枣煮得饱满，去皮去核后碾成泥，小火收干，那枣香，啧啧，满屋都是。酥皮嘛，油、糖、蛋黄一搅和，筛入低粉，刮刀一拌，面团就乖乖听话了。分五份，枣泥也五等分，包一包，烤一烤，金黄酥脆的外皮，藏着甜蜜细腻的枣泥，咬一口，幸福感爆棚！

一看到这长乐小吃一口枣泥酥的食谱，我就馋得不行！想象着那红枣煮得饱满，去皮去核后碾成泥，小火收干水分，香甜浓郁。接着，油、糖、蛋黄一拌，低粉一加，简单揉成面团，再分成五份，包上枣泥，烤得金黄酥脆，撒点芝麻，哎呀，那滋味，肯定是一口一个，香甜满口，酥到心里去了！这绝对是值得一试的家庭小甜点！

看到长乐的一口枣泥酥做法，真是让人垂涎欲滴啊！红枣煮得饱满，去皮去核碾成泥，小火收干水分，那香甜味想想就醉人。酥皮的做法也超简单，油、糖、蛋黄一搅，低粉一加，刮刀拌匀，面团和枣泥都分成五份，包起来一烤，哇，金黄酥脆的外皮，甜蜜的枣泥馅，咬一口，满嘴的幸福感！春节快到了，做点枣泥酥给家人尝尝，肯定大受欢迎！

看到长乐的一口枣泥酥做法，真是让人垂涎三尺啊！这枣泥做得讲究，红枣先煮后焖，去皮去核再碾成泥，小火收干水分，香甜浓郁。酥皮制作也不含糊，油、糖、蛋黄混合均匀，低粉过筛加入，刮刀一搅，面团就光滑了。面团分五分，枣泥也五分，这搭配，绝了！想象一下咬一口，酥皮掉渣，枣泥香甜，简直是幸福的味道啊！得空儿我也得试试！

看到长乐的一口枣泥酥做法，真是让人垂涎欲滴啊！红枣煮得饱满，去皮去核碾成泥，那香甜味想想就流口水。酥皮的做法也超讲究，油、糖、蛋黄混得匀匀的，再加上低粉一拌，面团光滑得很。把面团和枣泥都分成五份，包起来一烤，哇，那酥脆的外皮，配上甜甜的枣泥馅，简直是绝配！过年过节，做上这么一盘，家人朋友肯定都爱吃！