泸州美食特色小吃-酒香排骨

市餐饮行业协会供图

酒香排骨源于传统的“爆腌肉”，与传统的风吹排骨相比，最大不同点是，风吹排骨食其干香，酒香排骨食其酒香。制作酒香排骨，需选用泸州地区生产的60度以上浓香或小曲清香型白酒。腌制时，精选猪精排作为主料，用捣碎的冰糖加入高度白酒溶化，配以相应的调料，调味腌制，经风吹而成，并以蒸制的熟成方式。它不仅能保持肉质新鲜，完整保留白酒的醇香馥郁，具有鲜、麻、香、回甜几种口感。

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泸州这酒香排骨，真是舌尖上的艺术品！精选猪精排，泡在60度以上的泸州好酒里，冰糖溶化酒香浓，腌制入味再风吹，最后蒸得刚刚好。吃上一口，肉香、酒香、调料香，层层递进，仿佛能感受到泸州的山山水水都在里头。这不仅仅是一道菜，更是一种生活态度，一种对美食的热爱和追求。下次去泸州，一定得尝尝这地道的酒香排骨！

看了这酒香排骨的图片，真是让人垂涎欲滴啊！泸州这酒香排骨，真是别具一格。跟风吹排骨的干香不同，它满满的都是酒香，想想都醉人。得用泸州本地60度以上的好酒，精选猪精排，冰糖白酒腌得入味，再风吹蒸制，肉质鲜嫩，白酒的醇香全都锁在里头了。吃上一口，那滋味，简直就像是把整个泸州的美好都尝遍了！

哎哟，一看到这酒香排骨的图片，我的口水都快流下来了！泸州这地儿的美食真是绝了，酒香排骨就是其中的佼佼者。它跟风吹排骨不一样，风吹的是干香，这个吃的是酒香。得用60度以上的泸州白酒，猪精排是主料，冰糖溶在酒里，再加点调料腌制，最后还得风吹蒸制。这样出来的排骨，肉质鲜嫩，白酒的醇香全锁在里头了，吃一口就停不下来，真是生活中的小确幸啊！

哎呀，一看到这酒香排骨，我这嘴就馋得不行！泸州这地方，美食真是绝了。这酒香排骨，用的是60度以上的好酒，精选猪精排，腌制入味，再蒸得熟熟的。吃一口，满嘴的酒香和肉香，那感觉，简直了！跟风吹排骨那种干香不同，这酒香排骨，香得更有层次，更有味道。要是去泸州，这道菜绝对不能错过啊！

酒香排骨，泸州的一道特色美味，真是让人垂涎欲滴！这道菜源于传统的爆腌肉，但风味独特，满是酒香。得用泸州本地的60度以上好酒，精选猪精排，加上捣碎的冰糖和秘制调料腌制，再经风吹日晒，最后蒸制而成。每一口都是肉质鲜嫩与白酒醇香的完美融合，仿佛能尝到泸州的山水人情。春节假期不妨一试，为餐桌添上一份别样的风味！

看到这酒香排骨，我就已经闻到那股诱人的香味了！泸州这地方，美食真是没得说。这酒香排骨，用的是60度以上的好酒，猪精排为主料，腌制时冰糖和白酒融合得刚刚好，再配上独特调料，经过风吹日晒，最后蒸制而成。每一口都是满满的酒香和肉香，吃起来肉质鲜嫩，白酒的醇香馥郁在嘴里化开，真是让人回味无穷啊！