延安美食风味小吃-碗砣

碗砣

做法是用荞麦仁加水渗透碾压，渐渐加水，掺成糊状，过滤去渣，稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛碗入笼，旺火蒸熟后晾凉，从碗中脱出成，故名碗。其色浅灰，食时切片，状若柳叶。调拌汤汁用盐、醋、油泼辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成。此为秋冬美食，可独食，亦可下酒。

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碗砣，延安的地道小吃，做法讲究，荞麦仁加水细细碾磨，和成稠糊，蒸制成形，晾凉切片，形似柳叶。调上一碗酸辣鲜香的汤汁，盐醋辣子花椒粉，姜蒜香菜芝麻全上阵，那滋味，绝了！秋冬时节，来上一碗，暖身又暖心，既可当主食，也可配小酒，简单却滋味十足，满满的延安风情。

碗砣，延安的地道小吃，做法朴实却藏着大学问。荞麦仁加水细细碾磨，过滤去渣，稠度恰到好处，蒸出来才筋道。晾凉后切片，形似柳叶，轻盈可爱。调一碗汤汁，盐醋辣子花椒粉，姜蒜香菜芝麻全上阵，酸辣爽口，香气扑鼻。秋冬时节，来上一碗，暖身又暖心，无论是独自品尝还是下酒小菜，都是那么合适。

碗砣，延安的地道小吃，做法朴实却滋味十足。荞麦仁细细碾磨，加水调成糊，蒸得软糯，晾凉切块，宛如一片片浅灰的柳叶。调上盐醋辣子，花椒姜蒜，再撒上一把香菜芝麻，简单几味，却能将秋冬的寒意驱散。吃上一口，满口留香，既能独自品味，也是下酒的好伴侣。一碗碗砣，就是延安人对生活的热爱，简单却温暖人心。

碗砣，延安的地道小吃，做法讲究，荞麦仁加水细细碾磨，蒸出的是一碗碗朴实的美味。晾凉切片，形似柳叶，轻盈可爱。调上一碗酸辣适中的汤汁，盐醋辣子齐上阵，再撒上一把香菜芝麻，味道绝了！秋冬时节，来上一碗碗砣，暖身又暖心，独自品尝或配点小酒，都是那么的惬意。简单食材，满满的生活滋味。

碗砣，延安的地道小吃，做法朴实却藏着讲究。荞麦仁加水细细碾磨，调成稠糊，蒸成后晾凉切块，形似柳叶，灰扑扑的样貌里藏着大味道。调上一碗酸辣鲜香的汤汁，盐醋辣子齐上阵，再撒上一把香菜芝麻，秋冬时节来上一碗，暖身又解馋。独享或配酒，都是那么地道，让人回味无穷。

碗砣，延安的地道小吃，做法讲究，荞麦香浓。灰扑扑的外表下藏着细腻的口感，切片如柳叶，简单却美味。秋冬时节，来上一碗，调上盐醋辣子，撒上花椒姜蒜香菜芝麻，酸辣爽口，暖身又暖心。无论是独自品尝，还是下酒小菜，都是那么恰到好处，让人回味无穷。这就是延安的碗砣，简单生活中的一抹亮色。