铜川市耀州区美食小吃—天下美味都吃遍，首推耀州窝窝面

在耀州古城，流传着这样一句话：“天下美味都吃遍，首推耀州窝窝面”。窝窝面始于清道光年间，不仅历史悠久，而且选料更为考究。烩煮成的窝窝面盛在极其精细的瓷碗中，置于宴席中央，蒸气袅袅，香味四溢，未曾下口，便叫人口舌生津，唇齿留香，味道悠长，回味无穷。大有“此肴应为天上有，人间难得几回尝”之感慨。

如果仅是单独的窝窝面，显得单调无趣，加点配料会更加美味，窝窝面之所以受青睐，得益于它的配料和精细的做工。 窝窝面的原料有：精粉、蘑菇、鸡蛋、肉米、核桃仁、木耳、蒜苗、广米、姜、葱、粉面、香油、酱油、味精等。

窝窝面的形状独特，是用鸡蛋和面后将面切为方丁，再用筷子头将面丁一个个都戳成圆窝形，筷子头压着圆窝在手心来回滚动便成如下形状。初次遇见窝窝面的你，是不是和麻食傻傻分不清楚。看着饱满而丰厚的窝窝面，浓郁的汤汁中，星星点点的杏仁、鸡蛋、肉末、青菜，慢慢搅拌，香气扑鼻而来......

作为吃货的你，想不想来耀州品尝窝窝面，喝一口浓汤，品味古老的传统味道。 食物将你那一刻心底最深情绪映射出来，无论是喜悦，还是失落 。

一生耀州情,一碗窝窝面，窝窝面以其独有的佳肴美味赢得人们的青睐，如今，它已是耀州人的骄傲。

网络编辑：区文化广电新闻出版局

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