辽宁地域特色美食：“辽宁十大名小吃”

小吃名称:沈阳饺子

　　风味简介:饺子具有两千年的历史文化,深深烙着中国“家”和“亲情”的印记,承载着中国人最为诚挚的情感。饺子寓意吉祥,是中国北方超越各社会阶层的全民性习俗。饺子在沈阳有着深厚的文化基础—头伏要吃饺子,立秋要吃饺子,初一吃饺子,破五吃饺子,出门也要吃饺子…但凡和喜庆有关的节日都要吃饺子!沈阳已经成功申报饺子文化起源地!沈阳饺子结合本地人的饮食习惯,气候特点,当地食材优势,继承并发展成独具地方特色的风味小吃,沈阳饺子以蒸煮为多,辅以煎烙。特点皮薄馅大,馅料丰富!

小吃名称:沈阳鸡架

　　风味简介:各种做法的鸡架有麻辣香甜咸复合型口味,也有专攻“甜甜党”“熏酱爱好者”“火辣同好”等特色口味。在吃法上,食客们也摸索出了不同经验。有人说,“鸡架刚出炉时热乎乎的最香,刷辣酱再撒上孜然辣椒面和芝麻,绝了,就是这个味!”也有人练就一套掰鸡架的精当手法,“用力不能过猛,否则肉容易飞出去,又不能软绵无力,否则鸡架藕断丝连无法下口”。

小吃名称:大连芸豆蚬子面

　　风味简介:六十年代初期张家维老师傅,在大连市皮口镇新海饭店,用大连庄河地区的蛤蜊(蚬子)研究适合大连特色、百姓喜爱的面食——芸豆蚬子面,成为大连具有代表性的美食。芸豆蚬子面,不仅是平民百姓的家常便饭,也常登宴会餐桌上待客的特殊美味小吃,这得于大连的特殊的地理位置和漫長的海岸线。

小吃名称:大连海凉粉

　　风味简介:海凉粉是地道的大连特色小吃,由土生土长在大连沿海海底礁石上的牛毛菜(也称为石花菜)为原料制作而成,其口感嫩滑,如同琼脂。在60年代大连市棒槌岛宾馆盖喜云烹饪大师针对一道民间小吃海凉粉进行改良,将海凉粉推向接待各地游客及外宾的,具有大连特色及民俗文化的特色小吃。

小吃名称:海城牛庄馅饼

　　风味简介:“海城牛庄馅饼”为省非物质文化遗产,辽宁省老字号,辽宁地区代表性面食之一。其配料讲究、科学合理、精选牛肉、猪肉、绿色蔬菜,轻盐、轻油、不含任何添加剂,纯手工高级面点师制作。馅饼的特点:皮薄馅大,外焦里嫩,鲜香可口,食而不腻。

小吃名称:本溪羊汤

　　风味简介:采用当地野生放养的优质山羯羊当天现杀现熬,熬制的羊汤,水脂交融,质地纯净,色泽如乳,鲜而不膻,肥而不腻,香而不腥,嫩而不老,美味可口,开胃健脾。加入盐、味精、胡椒粉、辣椒面、白醋,葱花、香菜等调味,一碗色泽新鲜,香气扑鼻,味道醇美的羊汤就可以大快朵颐了。

小吃名称:营口香煎鲅鱼

　　风味简介:“香煎鲅鱼”是鲅鱼圈地区家喻户晓的一道佐餐美食,鲅鱼圈因胜产鲅鱼,最早可追溯到清朝康熙年间,就有渔船在此捕鱼,简单腌制、烤熟便是美味。鲅鱼有很多做法,可红烧,酱炖,鲅鱼馅饺子都是美味,本地人最常用的做法是香煎鲅鱼。

小吃名称:锦州烧烤

　　风味简介:锦州烧烤手法独特,有生烤和熟烤之别,小调料多达十几种,不少烤食还进行中草药配制。因为讲究“蘸、刷、撒、烤、翻”等手法,所以质感性强、口感纯正、色泽入目、外形美观,让人食而不腻、食而不厌。其品多味美,辣香诱口、鲜美可口、酥脆适口,而且味道轻重可以自己调理,堪称“万物皆可入味、口味随众可调”,可满足不同层次、不同口味消费者的需要。

小吃名称:铁岭火勺

　　风味简介:铁岭火勺创建时间可以追溯到清朝末年,距今已有160年的历史,于2017年五月被评为铁岭市非物质文化遗产。其运用独特的烘烤技术,制作出火勺表面色泽金黄、外酥里嫩,酥而不碎,油而不腻,层次分明,口感极佳,咬一口“咯吱、咯吱”的声音,既保留了传统火勺的精髓,又加入了现代工艺独有的风味,成为铁岭地方色香味于一身特色美食之一。

小吃名称:凌源豆腐脑

　　风味简介:凌源美食有“三宝”,烧饼炸糕豆腐脑。凌源豆腐脑久负盛名,用本地山泉水制作是它的独特优势,口感细腻是它的精髓所在,松蘑根儿做卤儿则是它的点睛之笔。品尝一碗凌源豆腐脑,感受一座城市的文化传承,守候一份内心深处的安宁。

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