“小吃大管”擦亮金字招牌 迪荡街道以标准化智能化“管好管美”餐饮业

走进迪荡街道的餐馆、饭店，一个个阳光厨房、在线可视后厨已经成为标配，“小而美”成为很多消费者对这些餐饮场所的评价，很多餐馆成了“网红”。

　　迪荡街道现有大大小小的餐饮企业900多家，是越城区最具商贸活力的区域之一。把这些餐饮企业“管好管美”成了迪荡街道的头等大事。

　　“小吃需大管。”迪荡街道党工委副书记、办事处主任盛瑜说，迪荡美食已成了现代城市文化的一块金字招牌，除了要求卫生、安全、环保外，更要求这些餐饮店做出品牌、做出口碑、做出影响，在确保商贸活力指数的同时，提高这张现代城市标识性名片的含金量。

　　密集的餐饮企业集体排放出的油烟，曾经让迪荡街道的空气质量落后全区。今年6月，迪荡街道启用油烟监控平台，已经有45家辖区内的试点餐饮企业纳入系统，很多餐馆提高了油烟排放标准化意识，街道空气质量持续改善。

　　运用“大数据+市场化”手段，迪荡街道以政府购买服务的方式加强监管。针对市场监管人员不足的短板，相关部门将人工智能、物联网等技术系统应用于餐饮食品安全治理当中，食品安全的日常监管从“人海战术”向“智慧战术”转变。迪荡街道市场监管所负责人介绍，通过在实体餐馆加装物联网传感设备等措施，已经实现了对餐饮单位食材采购、后厨加工、餐具消毒等方面的精准管理。一批小餐饮在告别乱糟糟、油腻腻后顾客盈门，实现了监管和效益的双赢。

信息来源：绍兴日报

https://www.sx.gov.cn/art/2019/12/24/art_1462938_41214146.html