三伏天 老字号忙备烙饼摊鸡

又到了三伏节气，到老字号吃顿烙饼摊鸡蛋是不少京城百姓的佳选。8月16日是三伏首日，京城老字号忙着备下各式烙饼套餐，峨嵋酒家将备下烙饼摊鸡蛋、薄饼卷樟茶烤鸭等饼类套餐1000多份；西四惠丰饺子楼备下烙饼摊鸡蛋、烙饼卷带鱼、烙饼卷肘子、烙饼卷合菜盖帽等多种“饼套餐”组合，预计销量将有六七百份，超过往年。

　　“今年的三伏比往年还要闷热，”西四惠丰饺子楼张经理表示，所以今年继续主打多种搭配的饼类套餐，让京城百姓轻松度伏。百年湘菜名店曲园酒楼备下了烙饼、鸡蛋、拆骨肉的组合来应对今年的三伏闷热。

　　此外，今天不少老字号将纷纷添上平时难得一见的“饼套餐”，像同和居就推出最地道的老北京烙饼摊鸡蛋的套餐；江苏风味名店同春园也将推出特色的烙饼摊鸡蛋；又一顺推出烙饼卷香椿鸡蛋的三伏味道；西来顺主推薄饼卷马连良鸭子；惠丰门丁肉饼店推出炒合菜烙饼摊鸡蛋的组合；烤肉季则是按照老北京的口味将推出糊塌子配上烤肉、烧饼的组合。（陈琳）

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