儋州十大名菜之红鱼干焖花肉

        美食，在唇齿间留香的同时，回忆却充满极强的地域特征。海南儋州，千年儋耳，苏东坡谪居之地，厚重的文化底蕴影响了当地饮食之道。近日，儋州市评选出了当地十大名菜、小吃，新华网随同拍摄了这些佳肴的制作过程。

上好的红鱼干，需温水浸泡；五花肉需红萝卜汁腌制。

油少许，煎炸红鱼干。

五花肉需要把多余的油煸出来。

倒入葱姜蒜和红鱼、五花肉翻炒。

放入砂锅内加少许水，用文火煮15分钟即可。

这道菜成功的将两种原料结合，形成了当地的独特风味，更是酒席上不可缺少的菜肴。

        亲历口感：一个煲，两种肉类食材，却毫无违和感，红鱼干的嚼劲和五花肉的香甜是很好的组合。五花肉经过红萝卜汁的浸泡后，口感非常独特。
        菜品制作者：许堂德
        推荐单位：白马井镇
        地址：白马井镇新海景

https://www.danzhou.gov.cn/danzhou/dzly/mstc/201702/t20170208_1519652.html