淮阳名吃-朱家馄饨

　　那天好友说请我吃饭，我是个典型的吃货，嘴也相当刁。于是就说有啥好吃的带我去品尝，不好吃的最好别给我推荐。他说有家馄饨你肯定没吃过，我说馄饨有啥好吃的？先不说街道两旁到处都是，就是超市速冻食品也都堆的老高。

    　他说不信跟我一块吃个试试，肯定不一样。于是，我随他就来到了位于西关国税局错对面的朱家馄饨馆。

　　对于这类小饭馆，我通常喜欢称它为小吃部。

　　店老板是个年近五十岁的男人，也许是小店刚开张，墙壁还有些湿漉漉的。经询问知道老板叫朱志东，老家是淮阳朱集乡人。这店以前开在别处，前几天刚搬过来的。而我那好友以前就经常光顾他的店，吃了他十几年的馄饨，属于他的铁杆粉丝。

　　好友趁朱老板在操作间忙碌之际，竟给我娓娓道出了这朱家馄饨不寻常的来历。

　　当年朱老板的爷爷朱文荣拜名师做了一手好饭菜，远近闻名，而朱集乡离项城又很近，项城又是袁世凯的老家，袁世凯又是个极为孝顺之人，袁世凯为了能让母亲有生之年尽可能吃到可口的饭菜，遍寻名厨。经多方打探后，便将朱文荣师傅请到了袁府。

　　据说袁世凯的母亲原本也是厨界高人，当年凭着一手绝活儿——双手烙馍，俘虏了袁世凯的父亲，居然从一个大脚丫头上位成为偏房。她烙出的馍似宣纸一般薄，软硬适中。而袁老爷子生来爱吃烙馍，于是，要想俘虏一个男人就先俘虏他的胃，这个女人竟误闯误撞地做到了。

　　就是这么一个对饭菜极讲究的女人，却对朱文荣师傅做的饭菜无从挑剔，特别是朱师傅做的馄饨皮薄馅嫩，味美汤鲜，更是令她百吃不厌。

　　袁老太太特别喜欢淮阳的秀丽风光，每年都要在淮阳的别院——袁家祠堂住上很长一段时间，为了方便饮食，袁老太太就把朱师傅一家老少安排在了淮阳居住。从此，朱家在淮阳安居。

　　辛亥革命爆发后，袁世凯家族也土崩瓦解，各奔东西，家族外的其它成员均遣散回家，朱文荣师傅也暂时在家过上了一段清闲的日子。

　　解放前的淮阳县城有两家极有名望的大地主，一位是城北的白姓，一位是城南的赵姓，江湖人称“南赵北白”，而城南的赵姓家有位赵老太太，当年曾是袁世凯母亲在淮阳结识为数不多的朋友之一，赵老太太在袁府做客时曾品尝过朱文荣师傅做的饭菜，回家后赞不绝口，并感叹着说：“如果家里能聘请到这么一位厨师，咱们赵家也真的算是有口福了。”

　　袁家被遣散后，赵老太太从未停止派人打听朱文荣师傅的去向，并向自己的儿子吵闹着，要尽快能够早一天把朱师傅接到家，晚了恐怕就会被城北的白家抢去了！

　　儿子也是位极有孝心之人，就亲自登门去拜访、下请柬，朱文荣师傅最终被他的诚心打动，携其家眷入住到赵家，从此在赵家安身。

　　在赵家期间，他收了两名徒弟，两名徒弟虽性格迥异，却都虚心好学，艺德俱佳。朱文荣师傅将自己一身技艺倾囊相授，两位徒弟亦不负众望，没多久均在本地厨界崭露头角。一位解放后在县委小伙给领导做饭；一位行走江湖，红白两案闻名遐迩。

　　朱文荣老先生八十岁病故，儿子朱崇山子承父业，到了孙子朱志东这代，除了在馄饨制作上精益求精外，又研制出灌汤小笼包及生汤丸子。做工极其讲究，不但全手工制作，就连包子褶的数目都完全统一到24个，让别人仿冒都是件很费脑筋的事。

　　朱志东从做馄饨开始至今已近三十年了，接待过的各地吃货来来往往，不计其数，吃后均赞赏有加，有些外地游客甚至直接购买生的，带回去按照朱家馄饨传授的方法，煮熟并添加各种配料后，请家人品尝。

　　2012年朱家生汤丸子被淮阳县旅游餐饮协会评为“中华名吃 淮阳名吃 ”，他的小店也被该协会评为“理事单位”，一个小吃店居然能让众人另眼相看，拥有如此殊荣，我想在本地区也实属罕见之举。

　　朱家馄饨属于家庭作坊式小吃，朱志东的一双儿女也都参与进了这项“伟大事业”，当问起他孩子们是否喜欢这项“事业”时，朱志东乐憨厚地笑着说：“我这人一向民主，从不勉强孩子们做自己不愿意做的事，你看他们边干活边唱歌的开心样就知道了——他们很喜欢这个行业。相信他们以后会比我做的更好，也会将朱家馄饨这个知名品牌发扬光大。

　　看着他们一家四口各司其职，其乐融融忙碌的场景，在这个原本寒冷的冬天，我的心也顿时也被一种暖暖的氛围所感染，不由得掏出手机记录下了这次难忘的就餐经历。

朱家馄饨馆地址：淮阳县西城区环保路中段（国税局东20米路南）

订餐电话：13693945656  15294978883

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