16地市小吃系列 济宁

济宁是圣人的故乡，济宁美食以运河为根基，以孔子“食不厌精、脍不厌细”饮食理念为指导思想，以“鱼米之乡”盛产的鱼虾为原料，兼容南北风味，经多年形成了重色、重味、重火候、重形态的美味菜品。除了有宴席代表的孔府菜之外，还有一众接地气的小吃。

　　甏肉干饭

　　甏是一种盛放食物的器皿。甏肉就是用餐盛放烹制的肉。用甏炖出来的肉和大米饭同吃，别有一番风味。甏肉肥而不腻，汤浓味厚，咸香可口。如今经过不断改进，又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品。

　　孔府糕点

　　源远流长、世代相传的一种独具风味糕点。由专门技师制作，讲究现烤现吃，制作原料常用时令花卉，香甜可口，又具备养生特色。分内用、外用两大类。外用糕点主要用于进贡、馈赠、恩赏。

　　汤漂鱼丸

　　微山湖地区传统名吃。因微山岛的鱼丸在汤中全部漂浮，故名漂汤鱼丸。具有一鲜、二嫩、三软、四漂的特点。鱼丸子呈乳白色，大小如白果，汤内再撒上点蒜苗、香菜，色香味俱佳。鱼丸吃起来入口即化，咽下去馨香满腹，不腻口，好吸收。

http://www.shandong.gov.cn/art/2023/5/22/art_98175_340464.html

济宁，这圣人故里，美食也是一绝！运河边的风味，孔子的饮食智慧，鱼虾的鲜美，都融进了这一道道色香味俱全的佳肴里。别忘了那甏肉干饭，大甏炖肉，肥瘦相间，米饭吸满肉香，再来点卷煎、面筋，滋味层层叠叠。还有孔府糕点，代代相传的手艺，鲜花入料，现烤现吃，甜而不腻，满口生香，真是生活中的小确幸啊！

济宁，这圣人故里，美食可真不少！运河边孕育出的风味，带着孔子“食不厌精”的影子，鱼虾鲜美，南北风味交融。孔府菜自是宴席上的佼佼者，但那些小吃也同样诱人。就说甏肉干饭吧，大甏炖出的肉，肥瘦相间，汤浓味美，配上米饭，简直绝配！还有那些卷煎、面筋啥的，一样样加起来，吃得人停不下来。别忘了孔府糕点，代代相传，现烤现吃，花香四溢，甜到心里去了！

济宁，这圣人故里，美食遍地。运河悠悠，孕育了济宁菜的独特韵味。甏肉干饭，那甏里炖出的肉，肥瘦相间，汤浓肉香，拌上热腾腾的大米饭，简直是人间美味。还有那不断创新的配菜，卷煎、面筋、肉丸、鸡蛋，样样都让人回味无穷。别忘了孔府糕点，世代相传的手艺，现烤现吃，花香四溢，甜而不腻，每一口都是对生活的热爱与享受。

济宁，这圣人的故里，美食也是别有洞天。运河边，孔老夫子的“食不厌精”理念，让这儿的菜品色香味俱全。鱼虾鲜美，南北风味交融，孔府菜自是宴席上的明星。但说到小吃，甏肉干饭可不能错过，那炖得烂熟的肉，配上大米饭，香得很！还有孔府糕点，代代相传，现烤现吃，花卉入料，甜而不腻，真是生活中的小确幸啊！

济宁，圣人故里，美食天堂！运河边，孔夫子的饮食智慧流传至今。鱼米之乡的馈赠，让这里的菜肴色香味俱全，形态各异。别忘了尝尝甏肉干饭，那炖得烂熟的肉，肥而不腻，汤浓味美，配上大米饭，简直绝了！还有不断创新的卷煎、面筋等小吃，让人回味无穷。当然，孔府糕点也不能错过，现烤现吃，花香四溢，甜而不腻，每一口都是传承的味道。

济宁，这圣人故里，美食遍地。运河悠悠，孕育了独特风味。甏肉干饭，那甏里炖出的肉，与米饭同吃，香得让人回味无穷。肉肥而不腻，汤浓味美，还有那多样的配菜，真是满足得很。再说孔府糕点，世代传承，现烤现吃，香甜中带着时令花卉的清新，每一口都是享受。济宁的小吃，既有文化底蕴，又贴近人心，让人吃了还想再吃。