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连雨不知春去，一晴方觉夏深。常言道：冬至饺子夏至面， 在“吃”这件事情上，乐于分享是热情的叙永人的烙在身上的标签。位于鱼凫公园的罗氏面庄深受周围居民和学生喜爱，快一起来大饱“眼”福吧！ 这次向大家推荐的是：干豇豆面和豆汤面 干豇豆面，想必大多数人都是第一次听说。干豇豆究竟是泡过的酸豇豆，还是晒干的脱水豇豆，或是其他的什么呢？ 很快，主角闪亮登场。切短了的干豇豆细细的略微蜷曲，伴随着炒的干香的肉末抢占面的顶端，零星点缀几点干辣椒段，乍一看，整碗面都闪耀着火辣的红光。对于爱吃辣的川妹儿来说简直对胃。搅拌面条得把握火候，吃面更得争分夺秒。丰腴的调料没有了汤水的羁绊，顺势紧紧裹挂在莹洁的面条上，豇豆失去了翠绿的颜色，却得到了独特的口感，极大地满足口舌对脆爽感的欲望，大口咀嚼的同时能品出肉末的颗粒感和油香，干辣椒营造的复杂辣味在口腔里蜿蜒弥漫，只觉得舒爽到了脾胃，一扫心头燥热。辣的上头时，一碗骨头莴笋叶清汤便会给你继续前进的底气。 那干豇豆究竟是怎么做的呢，老板给出了答案：挑选出的新鲜豇豆放在坛子里浸泡一段时间，需要的时候用油炸干后再和肉末一起炒制，成为臊子。 在叙永，一家面馆水平如何，往往要用面界的“常青树”——豆汤面来略探一二。 罗氏面庄的豆汤面“长相”颇为可爱，葱花，臊子，豌豆排列得相当规整，各占一部分浮在表面。白面条，清汤，皆素色，用点青色、棕色、黄色实现了颜色上的点睛之笔，面条倒显得“犹抱琵琶半遮面”了。再加上一勺叙永特色的干糊辣椒，更是点红“花”开。 挑一筷子面打破平衡，充分搅开后便可大快朵颐。细腻清淡，利汤爽口，豌豆颗粒如珠，粉味十足，臊子焦香，面条劲道入味，吃得大汗淋漓也停不下来，只觉得味美悠长 ，鲜淳无比。真不失为一碗好面！ 井井有条，是对罗氏面庄的第一印象。不管是店员还是老板都各司其职，喊面、煮面、备菜、收拾餐桌......想必正是这样专业的团队，才支撑起了高峰期络绎不绝的热闹场面，实现了味道和卫生的双重良好。在大部分人还在沉沉睡眠的凌晨三点，罗氏面庄的老板和工人已经开始了一天的忙碌：挑选猪肉，熬制骨头汤，炒制臊子，洗切蔬菜，现磨豆浆，这样的生活已经持续了14年。 一方水土养一方人，一家面馆也养一方人。每天五点到下午三点，罗氏面庄用一碗碗美味的面条填饱了一个个饥肠辘辘的胃，激励着一颗颗热爱生活的心好好吃饭，拥抱快乐。 https://xuyong.gov.cn/lyxy/c/content_117663
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