叙永美食小吃-烧耳肉

烧耳肉即卤肉，老百姓晚上经常买的一道菜。与外地的卤肉相比，第一差别是卤料。烧耳肉的卤料不在多，而是“精”，“精确”的“精”。每种卤料的份量均衡适度，绝没有哪一种独自风光。第二差别是味道。烧耳肉要根据不同的东西配干佐料和湿佐料，干佐料用盐，湿佐料用酱油。还要根据不同的东西搭油辣子或糊海椒。第三差别是品种。烧耳肉有别的地方少见的肝筋、千张（豆腐皮）、捆绑肉等菜品。

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看着这张烧耳肉的图片，我就已经闻到那股诱人的香味了。在我们叙永，烧耳肉可是晚上餐桌上的常客。跟外地的卤肉比起来，它的卤料真是又精又准，每种都恰到好处。味道也是一绝，干湿佐料搭配得宜，油辣子或糊海椒更是点睛之笔。更别说那些少见的肝筋、千张、捆绑肉了，每次吃都是满满的惊喜。这就是咱们叙永的烧耳肉，简单却美味，让人回味无穷。

哎呀，看这烧耳肉，真是咱们叙永人的心头好！晚上溜达一圈，非得买上点不可。跟外头的卤肉比起来，咱们这烧耳肉，卤料讲究得很，不在于多，而在于那份“精”心调配，每种料都恰到好处。味道上，干湿佐料分得清，盐、酱油、油辣子或是糊海椒，看食材来搭，绝不马虎。再说品种，肝筋、千张、捆绑肉，这些别处少见的，咱们这儿都有，吃得就是这份地道和满足！

看到烧耳肉的图片，就仿佛闻到了那股诱人的香味。叙永的烧耳肉，真是咱们老百姓晚上的心头好。卤料讲究一个“精”字，每种都恰到好处。味道上，干湿佐料搭配得宜，还有油辣子或糊海椒提味，绝了！更别说那些少见的肝筋、千张、捆绑肉了，每次吃都是满满的惊喜。这就是咱叙永的烧耳肉，简单却让人回味无穷。

哎哟，看这烧耳肉，简直就是叙永的夜宵之光嘛！跟外地的卤肉比起来，那差别可大了去了。首先，卤料讲究一个“精”字，不多不少，刚刚好，每种料都发挥着它的作用。味道上，干湿佐料搭配得宜，盐提味，酱油增香，再根据需要来点油辣子或糊海椒，绝了！而且啊，品种也特别多，像肝筋、千张、捆绑肉这些，别的地方可少见呢。晚上来上一盘，那叫一个满足！

看这烧耳肉，真是咱们叙永的一绝！晚上散步回来，顺道买上一份，热乎乎地拿在手里，那叫一个满足。跟外地的卤肉比起来，咱这儿的精髓在于卤料，不多但精，每种都恰到好处。味道上，干湿佐料分得清，盐、酱油，还有油辣子或糊海椒，样样都搭得考究。更别说品种多样了，肝筋、千张、捆绑肉，这些别处难寻的美味，在咱叙永，那可是家常便饭。吃上一口，就知道啥是真正的地道！

哎呀，看这烧耳肉，真是让人垂涎三尺！在我们叙永，这可是晚上餐桌上的常客。跟外地的卤肉比起来，咱们这烧耳肉，讲究的是一个“精”字，卤料不多但样样到位，味道调和得刚刚好。吃起来，干佐料的盐提味，湿佐料的酱油增香，再根据需要来点油辣子或糊海椒，那叫一个绝！还有啊，那些肝筋、千张、捆绑肉，别处难得一见，咱们这儿却是特色，每一口都是满满的幸福感。