嵊州风味小吃-烤年糕

听起来很新鲜的“烤年糕”。

别误会，这并不需要动用到烤箱，而是更接近我们理解的大火猛炒。用梗米做的年糕被切成薄片，倒入铁锅里滋滋作响，加上鸡蛋、包菜、香肠，一通翻炒后，年糕表面有了轻微焦香。再刷上一层酱，香软弹牙，还非常有韧劲儿，是别处年糕吃不到的口感。

除了加火腿和里脊，烤年糕也能跟鸡蛋成为天作之合。嵊州是夜宵文化非常盛行的城市，夜宵摊上，同时架起几个小锅，年糕和蛋液底相得益彰，出锅前再加上注入灵魂的甜面酱，简直香死个人。

在猛火加持下的年糕底相当酥，洁白的年糕上多了一层金黄气泡，被蛋皮若有若无地包裹，几缕小葱碧绿可爱，蘸了咸甜口的甜面酱，在寒冷冬夜显得格外热乎乎的滚烫，白绵绵的柔软，吃起来舒服得让人只想叹气。

当地特色调料辣椒糊，用鲜红辣椒做成。配上醋一起搅拌均匀，就成了万能调料，包括烤年糕在内的各色小吃主食都能来上一勺，口感又是一重新的惊喜。

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嵊州烤年糕，听起来新奇，实则接地气得很。大火旺炒下，年糕薄片与鸡蛋、包菜、香肠共舞，焦香四溢。刷上特制酱料，年糕外酥内软，弹牙又不失韧性，别有一番风味。尤其是夜宵摊上，年糕与蛋液交织，金黄酥脆，甜面酱点睛，小葱翠绿点缀，咸甜交织，暖胃更暖心。冬日寒夜来一份，幸福感爆棚，嵊州的夜，也因此多了几分温馨与甜蜜。

烤年糕，那可是嵊州夜宵摊上的明星！别看名字里有“烤”，其实是用大火快炒出来的美味。年糕片在铁锅里跟鸡蛋、包菜、香肠一起翻腾，炒到表面微焦，刷上特制酱料，那口感，又香又软还带点嚼劲，简直了！特别是跟鸡蛋搭配，金黄蛋皮下藏着洁白的年糕，再撒点小葱，蘸点甜面酱，暖胃又暖心，冬夜里来这么一份，幸福感爆棚！

格外温暖。烤年糕，这嵊州的街头美味，大火快炒出的焦香，加上软糯弹牙的口感，真是让人欲罢不能。夜晚的夜宵摊，一锅锅年糕与鸡蛋的完美结合，再刷上点甜面酱，金黄的气泡与碧绿小葱相映成趣，咸甜交织的味道，在冬夜里暖胃又暖心，简直是寒冷中的小确幸啊！

嵊州烤年糕，听起来新奇，实则接地气得很。大火快炒，年糕薄片在铁锅里欢腾，配上鸡蛋、包菜、香肠，炒得表面微焦，刷层酱，香软又弹牙，韧性十足，别有风味。夜宵摊上，年糕与鸡蛋更是绝配，金黄蛋皮下藏着酥脆的年糕，几抹小葱添色，再蘸点咸甜交织的甜面酱，暖胃又暖心，寒冷冬夜里的温馨滋味，让人欲罢不能。

烤年糕，嵊州街头的温暖小确幸！别看名字里有个“烤”字，其实它是用大火在铁锅里快炒出来的美味。年糕薄片在锅里欢快地跳跃，配上鸡蛋、包菜、香肠，炒得外焦里嫩，刷上特制酱料，那个香啊，弹牙又带劲儿！特别是夜宵摊上，年糕与鸡蛋的组合，金黄酥脆，甜面酱一刷，小葱一撒，咸甜交织，在冬夜里吃上一口，整个人都暖和起来了，简直是幸福满满！

烤年糕，嵊州夜宵里的暖胃宝！别看名字里有“烤”，其实是用大火快炒出来的美味。年糕薄片在铁锅里欢快地跳跃，配上鸡蛋、包菜、香肠，炒到表面微焦，刷上特制酱料，那口感，软糯中带着嚼劲，绝了！特别是和鸡蛋的组合，简直是天作之合。夜宵摊上，一锅锅热气腾腾的烤年糕，金黄蛋皮下藏着洁白的年糕，再撒点葱花，蘸点咸甜交织的甜面酱，冬夜里吃上一口，整个人都暖和起来啦！