厦门小吃-沙茶面

沙茶面是遍布厦门大街小巷，经济实惠的风味小食，它之所以深受广大群众的喜爱，主要原因是沙茶辣营养丰富，气味好，有促进食欲，增强新陈代谢的作用，还具有去风寒的功效。

　　“沙茶”系马来西语的译音，源出于东南亚。它是用芝麻、葱蒜、香草、花生油、虾以及辣椒等制成的调味品，因有辣味故称“沙茶辣”。据杨纪波先生考证，华侨陈有香是沙茶辣引进厦门的传带人之一。他自幼在马来西亚学制沙茶辣，十载寒暑学得技艺，并潜心钻研，改进技术革新，回国后在厦门开设“陈有香调味社”，专售沙茶辣。他把原料由原来的十几种，增加到二十多种，产品除酱体型外，还创制粉体型，既保持原采的风味，又便于贮藏和携带。旅居海外的侨胞都乐意购买他的产品，可见他的技艺已达到炉火纯青的地步。沙茶面的制作方法简单，先把面条在开水中烫熟，趁热浇上滚烫的沙茶辣汤即成。至于沙茶肉面、沙茶牛肉面，所用的肉要切成薄片，做到一烫就熟，再用绿豆芽或青菜加以点缀，就成为香辣扑鼻的沙茶面。

https://www.xm.gov.cn/zjxm/ldfq/xmxc/201111/t20111123_439625.htm

说到厦门小吃，沙茶面绝对是街头巷尾的平民美味。那浓郁的沙茶辣，带着芝麻、葱蒜、虾的鲜香，还有点点辣意，吃起来既开胃又暖身。这沙茶啊，原是东南亚的调味佳品，经华侨陈有香改良带入厦门，成了咱餐桌上的宝贝。他精心调配的二十多种原料，让沙茶辣风味更佳，还有粉体型，方便得很。每吃一口沙茶面，都像是品味着海外侨胞对家乡的那份深情。

说到厦门小吃，沙茶面可是我的心头好！走在厦门的大街小巷，总能闻到那股诱人的沙茶香。沙茶面不仅经济实惠，还营养丰富，吃上一碗，整个人都精神了。听说这沙茶辣还是马来西亚的舶来品呢，多亏了华侨陈有香老先生，他不仅把沙茶辣带到了厦门，还改良了配方，让这味道更加独特。现在，无论是酱体还是粉体，沙茶辣都深受大家喜爱，成了厦门不可或缺的美味符号。

说起厦门小吃，沙茶面可是我的心头好。走在大街小巷，总能闻到那股诱人的香味。沙茶辣不仅味道好，还营养丰富，吃了能让人胃口大开，身体也暖暖的。听说这沙茶还是马来西亚传来的呢，多亏了华侨陈有香老先生，他不仅把沙茶辣带到了厦门，还改良了做法，增加了原料，让我们现在能吃到这么美味的沙茶面。每次吃上一碗，都像是跟海外的侨胞们有了一种特别的联系。

说到厦门小吃，沙茶面绝对是个中翘楚，满大街都是，价格亲民，味道又赞。沙茶辣那个香啊，真是让人食欲大开，吃了还想吃。而且你知道吗，沙茶这东西可是从东南亚传过来的，原料丰富得很，有芝麻、葱蒜、香草、花生油、虾和辣椒等等，营养满满，还能去风寒呢。听说最早是华侨陈有香把沙茶辣带到厦门的，他还特地改进了做法，增加了原料，真是给我们带来了不少口福啊！

说到厦门的沙茶面，那可是街头巷尾的暖心美味。一碗热气腾腾的面条，浇上特制的沙茶辣酱，香气扑鼻，辣中带香，让人食欲大开。沙茶辣不仅好吃，还营养健康，能驱寒暖身。听说这沙茶还是华侨从东南亚带回来的，特别是那位陈有香先生，他在马来西亚学成归来，把沙茶辣做得更加美味，还推出了便携的粉体型，真是让人佩服。每次吃沙茶面，都像是品尝了一段温馨的故事。

说到厦门小吃，沙茶面可是我的心头好，经济实惠，满街飘香。沙茶辣那个味儿，真是绝了，既能开胃，又能去风寒，对身体好处多多。听说这“沙茶”还是马来西语的译音呢，源自东南亚，用芝麻、葱蒜、香草等一堆好东西做的。不得不提那位华侨陈有香，他在马来西亚学成沙茶辣手艺，回厦门后开了调味社，还创新了粉体型沙茶辣，既保留了老味道，又方便携带，真是造福了咱们这些吃货啊！