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青海湟源日月山醋业有限责任公司前身为湟源副食厂，始建于1954年，湟源副食厂是轻工业部、国家民委、国家税务局、中国人民银行确认的“全国民族用品定点生产企业”。公司占地面积23亩，建筑面积8279平方米，注册资金608万元，企业总资产1660万元，现有职工57人，有年产两万吨陈醋及系列产品的能力。 在1981年至今的三十年发展中，日月山牌湟源陈醋荣获过大大小小的几十个奖，包括1981年青海省人民政府颁发的“青海省优质产品奖”，1988年荣获“首届中国食品博览会银奖”，1990年荣获“首届全国轻工业博览会铜奖”，1991年被评为“青海省著名商标”，2009年被列为国家地理标志产品保护单位。而在2015年12月荣获的“青海老字号”称号，对于湟源日月山醋业来说，是对企业六十余年传承和发扬的肯定和赞扬。 湟源陈醋始于乾隆年间，距今已有二百余年，乾隆初年，汉蕃茶马集市的兴盛使湟源村落星布，商贾云集，民族贸易日新月异，蒙古族、藏族人民喜食肉类，亟需调味陈醋且购自遥远之循化及西宁等地，价高质次。于是，接踵而至的制醋匠人互相传授，精益求精，甚至拥有秘方，祖辈相传不易示人。至清代末年，湟源颇负盛名的醋坊有四家，陈醋坊(最后为陈林甫)、马醋坊(后为马进福)、简醋坊(后为简有才)、林醋坊(后为林有瑞)，其制作方法全是手工制作，自产自销。新中国成立后，政府保护工商业，加之市场对陈醋的需求量急速上升，1954年手工业合作化，在六七家陈醋坊的基础上，成立湟源副食厂，加工精制。湟源副食厂结合四大醋坊之精华，不断完善陈醋原料配比及工艺流程，逐步修订完成了一套成熟的湟源陈醋工艺，再加上当地水源优质，得天独厚的酿造环境和悠久的酿造历史，这里成为湟源陈醋的发祥地。而从副食厂改制成湟源日月山陈醋公司，秘方一直由专人保管，少数技术人员掌握，实施生产。 湟源陈醋酿造工艺独特，之所以受人欢迎，是因为它是我国最早的“药膳醋”。日月山牌湟源陈醋，以麸皮、青稞、面粉、中草药为主要原料，经传统工艺酿造而成。产品风味独特，冬天不冻，夏天不腐，经有关部门分析检测，湟源陈醋含有人体所需的十八种氨基酸，钙、磷、钾、铁等十几种微量元素及多种维生素。由于其酿造过程中加入多味中草药，湟源陈醋香气浓郁，滋味纯正，营养丰富，具有保健功能，在省内外享有较高的声誉。 如今，湟源日月山陈醋在青海省境内及西藏、甘肃等地深受广大消费者的喜爱，享有很高的知名度。湟源日月山陈醋作为青海省湟源县传统的优势产品，自1954年公私合营形成规模化生产企业，经过不断的发展壮大，已成为青海省最大的食醋生产基地。于此同时，企业在原有食醋生产的基础上不断创新，开发的9度醋蛋液保健醋，得到了广大消费者的认可与青睐，拥有了一批稳定忠实的消费群体。目前，企业年生产量6000余吨，所生产的产品销售占到省内市场的60%以上，主要有两大系列40余种品种，产品有高、中、低三个档次，满足了不同层次消费者的需求。（魏金玉）
http://www.qinghai.gov.cn/dmqh/system/2016/01/28/010200423.shtml
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