樟木头客家传统小吃贺新春

        客家人爱吃鹅、擅长烹鹅，用鹅做制作的美食五花八门。在樟木头，有一道年味小吃也跟鹅有关，却吃不出一块鹅肉，这是一道怎样的美食？一起去了解过。
　　一早，赖女士就把提前泡好的粘米磨成米浆，放在温水盆里慢慢发酵。这道叫“鹅汤粄”的小吃原料并不复杂，米浆、鹅汤两样简单的东西足以碰撞出客家人独特的味蕾享受。
　　赖利春：过年每家每户我们客家人就会有客家蒸鹅，客家蒸鹅蒸出来以后那个盘好多鹅的汁，那个鹅汁就叫鹅汤嘛，鹅汤放进粄里面就是鹅汤粄这样子说嘛。
　　经过5个小时的发酵，粉浆表面冒出大大小小的气泡，这时就可以把鹅汤和炒好的虾米倒进粉浆内充分搅拌。
　　赖利春：每个人说做碗糕（鹅汤粄）就是搅浆的时候最累，就是把它搅得有嚼劲一点嘛，搞久了就有嚼劲嘛。
　　拌好的粉浆舀进一个个小碗，大火蒸25分钟就熟透了。新鲜出炉的鹅汤粄形状饱满，色泽晶莹透亮，顶部微微开裂，看起来非常喜庆。“鹅汤粄”是客家人在困难时期对食材物尽其用的产物，如今代代流传，成为过年必备的小吃。客家人还给它另外取了个有寓意的名字“糕仔粄”。
　　赖利春：以前老人家是这样子说，他说糕仔糕仔，过年大家吃过以后就步步高升这个意思，寓意是这样子咯。



http://www.dg.gov.cn/zmt/ywdt/zcxw/content/post_3074696.html

看了樟木头客家传统小吃贺新春的介绍，真是让人垂涎欲滴啊！客家人对鹅的热爱真是别具一格，连鹅汤都能变出这等美味。鹅汤粄，听起来就让人心生好奇，原来是用鹅汤和米浆做的，真是既简单又富有创意。赖女士的制作过程也让人倍感亲切，仿佛自己也置身于那个充满年味的小厨房，期待着那盘冒着热气的鹅汤粄出锅呢！

看了樟木头客家传统小吃鹅汤粄的制作过程，真是让人垂涎欲滴！虽然这道小吃里没有鹅肉，但鹅汤的鲜美和米浆的绵软搭配得恰到好处，让人回味无穷。赖女士用心地把米浆磨好，再慢慢发酵，最后加入鹅汤和虾米，简单却不失精致。这就是客家人的智慧，总能用最普通的食材做出最美味的食物。过年时，来一碗热腾腾的鹅汤粄，年味就更浓了！

樟木头的客家小吃真是让人垂涎三尺！说到鹅汤粄，这道年味小吃可真是不一般，明明跟鹅有关，却吃不出鹅肉，全靠那浓郁的鹅汤提味。看赖女士一早忙活起来，磨米浆、发酵，再倒上鹅汤和炒好的虾米，简单几样食材，就能碰撞出独特的味蕾享受。这客家人的智慧，真是让人佩服！鹅汤粄，一道充满年味的小吃，大家不妨一试哦！

看到樟木头客家传统小吃贺新春的介绍，真是让人垂涎三尺啊！客家人对鹅的热爱真是深入骨髓，连小吃都能玩出花样。鹅汤粄这名字听着就诱人，虽然吃不出鹅肉，但鹅汤的鲜美肯定渗透在每一口粄里。赖女士一早起来磨米浆、发酵，真是用心良苦。5个小时的等待，就为了那口感独特的鹅汤粄，想想都流口水，春节吃这个，年味肯定更浓了！

看到樟木头客家传统小吃贺新春的介绍，真是让人垂涎三尺啊！客家人对鹅的热爱真是深入骨髓，连小吃都离不开鹅。这道鹅汤粄，虽然吃不出鹅肉，但鹅汤的鲜美却融入了米浆中，想想都流口水。赖女士一早起来磨米浆、发酵，真是用心。5个小时的等待，就为了那一口独特的味蕾享受，真是值得！过年时候，家家户户都能品尝到这道美味，真是幸福啊！

看到樟木头客家传统小吃贺新春的介绍，真是让人垂涎三尺啊！客家人对鹅的热爱真是别具一格，居然能用鹅汤做出这么独特的小吃——鹅汤粄。想想那发酵后的米浆，加上浓郁的鹅汤和鲜美的虾米，搅拌在一起，蒸出来的粄肯定是又软又香。这样的美食，真是让人感受到了浓浓的年味和客家人的智慧，真想赶紧去尝尝！