道滘市民自制传统小吃糖环、碌堆贺新年

糖环、碌堆是我镇传统的过年食品。在我镇的习俗里，当年谁家添男丁，年前就要制作糖环、碌堆，赠送亲朋好友，传递祝福。虽然如今在超市可以买到成品，但在我镇仍有不少市民选择自己动手制作。

    一大早，在厚德村黄姨的家里，左邻右里、亲朋好友齐聚在这里制作糖环、碌堆、油角等应节食品。两个热气腾腾的油锅，放入刚做好的糖环、碌堆和油角，油锅顿时翻腾起来，香气瞬间弥漫在屋内外。虽然忙里忙外，但是大家都很享受制作传统美食这一过程。

油角、糖环等都是本地过年食品。油角用花生砂糖作馅料，是春节期间村民串门送礼、招待客人必备的食品，寓意来年的日子油油润润、富富足足。

    除此之外，黄姨和几位邻里还制作碌堆。据传统风俗，在年前生了男丁的人家，会逢春节期间挑选一个好日子做碌堆，派送给亲戚朋友报喜。（刘应林）

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