怀念大理味道？鲜花饼完整教程赶紧拿去！

来过云南的小伙伴，想必都品尝过当地的一道小吃——鲜花饼。鲜花饼，以新鲜的花瓣为食材，故而得名。不过小编告诉你，吃了那么多鲜花饼，但你吃的未必就是真正的“鲜”花饼哦！

  

 大理得天独厚的气候条件，使得这个地方四季如春，季季有花。“风花雪月”作为大理四大名景之一的“花”，可赏，可食，是大理人独特的一种饮食文化。鲜花饼，最妙的口感就在于一个“鲜”字。花瓣作为主要的食材，需要当天采摘。当天使用的花瓣，当天采摘。 

 

 市面上，鲜花饼的种类繁多，但真正做到纯手工制作的却很少。鲜花饼除了花料新鲜，还要讲求一个现烤现吃。酥脆的外壳配上淡雅花香，吃过就会爱上的味道哦！

 

好吃的鲜花饼怎么做呢？一般分为5个步骤：

第一步就是采摘和挑选新鲜的花瓣，洗净后和白糖、蜂蜜、猪油一起拌成馅料；

 

 第二步就是拌酥心。用面粉、黄油和猪油搅拌均匀，备用；

 

 第三步是和面、擀面。原料有面粉、鸡蛋、黄油、白糖、水，面揉好之后，就是擀面啦！擀成面皮之后就可以准备做饼啦！

 

 第四步是成饼。第一层是皮，第二层是酥心，第三层是馅料，手法参照包汤圆，包成球状之后压成饼状即可；

 

 

 第五步是烤制。烤制之前在饼的上层刷一层油和蛋黄液，参考时长为30-40分钟，参考温度为200度左右。

 

  

https://www.dali.gov.cn/dlrmzf/c101726/201906/0891446dcb3f4731bcc4e142e041d104.shtml