自制草莓果酱

    草莓，是四五月份最令人瞩目的水果，当大量上市的时候，也是价格最实惠的时候。如果在这个时候，能把草莓的原汁原味完美的封存起来，等到草莓季节过了之后再享用，似乎是更让人心动的一件事情——那么，把它们变成果酱吧，真正的天然、无人工防腐剂、无添加的美味果酱。

　　市售的果酱，因为成本的考虑，往往不会使用大量的水果，而用明胶、增稠剂、香精等成分“凑数”，使得明明没多少水果的果酱，看上去仍然很浓稠诱人。但我们自制的货真价实的果酱，不但绝对天然，而且同样拥有很长的保质期哦。

　　用料：

　　新鲜草莓 300克

　　细砂糖 180克

　　柠檬汁 20克

　　自制草莓果酱的做法

　　1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半，　在草莓里加入细砂糖。



　　2、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上(有条件的可以冷藏24小时)



　　3.冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了，将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒。(可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅)

　　4.不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。







　　将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。

　　小窍门：

　　1、将装果酱的瓶子洗干净，用开水烫一烫或利用蒸汽高温消毒，再自然沥干;

　　3、草莓需要先切开，并用糖腌渍至水分渗出，再翻炒才能做出好果酱哦。腌渍的时间如果能达到24小时，效果会更好，如果等不及，三个小时也OK。

　　2、因为草莓如果炒的时间过长，颜色会发黑，所以炒的时候尽量用广口的大锅，使水分能更快的挥发，而不用窄口的奶锅等锅具。

　　3、草莓果酱含糖丰富，具有很长的保质期。只要装草莓的容器是干净并且密封的，放冰箱能保存长达几个月的时间。

　　4、柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用，所以配方内加入少许柠檬汁，你可以用新鲜柠檬现挤的汁，也可以用市售的成品浓缩柠檬汁。

　　5、装果酱的容器，事先用滚水煮过并自然晾干，能让果酱保存的更久。

　　6、如果减少配方中的糖，同时也会减少果酱的保存期限。

　　(作者 野草)


http://www.fzcl.gov.cn/xjwz/ztzl ... 0171114_1831736.htm

看到自制草莓果酱的帖子，真是让人心生欢喜呀！四五月的草莓，鲜嫩多汁，做成果酱再合适不过了。自己在家熬煮，用料实实在在，新鲜草莓配上细砂糖，甜而不腻，满满的都是自然的味道。比起市面上那些添加剂满满的果酱，自制的不仅健康，还能吃出草莓本身的香甜。封存起来，随时都能品尝到这春天的味道，真是幸福满满呢！

看到自制草莓果酱的帖子，真是让人心里痒痒的。草莓季一到，满街的香甜气息，做成果酱留住这份美好，真是太棒了！自己动手，用料十足，新鲜草莓搭配细砂糖，熬煮出的果酱，红艳艳、亮晶晶，纯天然无添加，吃得放心又满足。比起市面上那些“偷工减料”的果酱，自制的不仅健康，还能享受那份亲手制作的乐趣呢！

看到自制草莓果酱的帖子，真是让人心生欢喜呀！四五月的草莓，鲜嫩多汁，做成果酱再合适不过了。市售果酱虽诱人，但咱自制的才真材实料，满满都是草莓的香甜，没有那些添加剂的干扰，吃着更放心。三百克新鲜草莓，配上足足一百八十克细砂糖，熬出来的果酱，颜色诱人，甜度也刚刚好。自己动手，封存一份春天的味道，等草莓季过了，依然能尝到那份鲜甜，多有趣呢！

看到自制草莓果酱的帖子，真是让人心动不已！四五月的草莓，新鲜又实惠，做成果酱封存起来，随时都能品尝到那份甜蜜。自制的果酱，用料十足，新鲜草莓加上细砂糖，熬得浓稠诱人，绝对天然无添加，比市售的那些“凑数”果酱可强多啦！而且，只要密封得当，这果酱也能保存很久哦，随时开启一瓶，都是满满的幸福感！

看到自制草莓果酱的帖子，真是让人心动不已！四五月的草莓，甜嫩多汁，做成果酱封存起来，随时都能品尝到那份鲜美。自制的果酱，用料实在，新鲜草莓加上足量的细砂糖，熬得稠稠的，满满的都是果香，哪像市面上那些加了一堆添加剂的。自己动手，健康美味双丰收，还能享受那份制作的乐趣，真是棒极了！