长乐小吃美食特产-蒸出来的蛋糕（简单版）

       蒸蛋糕，还真不像蒸包子，似乎蛋糕比包子要娇气得多呢。所谓的蒸蛋糕，其实之前所有的步骤和做烤蛋糕是一样的，不同只有在最后让蛋糕糊变熟的这个方式不一样而已。但是，就这么一点不同，也把我折腾了一番。




　　用料：

　　土鸡蛋 2个  白砂糖 30

　　低筋面粉 60克

　　白醋 几滴或柠檬汁

　　做法：




　　1、把鸡蛋打入盆中，加几滴白醋或者柠檬汁去腥，用打蛋器低速打至起粗泡




　　2、　加入30克白糖继续打发，打至糊化提起打蛋器，蛋糊程柱状流下，纹路不会马上消失的状态，就好了，大概10分钟




　　3、筛入60克低筋面粉，用铲子搅拌，拌匀就可以了，要向炒菜那样搅拌，不要画圈圈




　　4、倒入磨具中，我家没有磨具，我用的一次性纸杯，待锅中有热气上锅。




　　5、蒸15分钟，有没有特别简单，好吃，易做，不上火哦




　　小贴士：

　　1、这款蛋糕是蒸的，主要就是打蛋的时候费些功夫，有个电动打蛋器就可以了。

　　2、这个都是自己摸索着做，有的说坐的不好，不起来，不蓬松，那就是打蛋的问题，还有搅拌的时候手法很重要，其实真的很简单。

　　3、一定是低筋面粉低筋面粉低筋面粉

　　4、锅中有热气上锅蒸，时间到了稍焖一下再打开。

　　(作者野草)

http://www.fzcl.gov.cn/xjwz/ztzl ... 0190710_2937354.htm