食在宁波-灰汁团

　　灰汁团是宁波著名的民间小吃，是一道令人不可思议的美食。灰汁团由大米磨成粉制作而成。为扁圆状，茶色，清凉爽滑脆嫩，不粘牙。鸡蛋大小，扁圆状，茶色，冻一样半透明；掂在手里水水的，颤悠悠的，像掂着件工艺品；吃起来清凉爽滑脆嫩，不粘牙，而且越冷越好吃，是夏天最好的解暑小吃。

　　灰汁团是乡村的美食，你只有在乡间农家才吃得上原汁原味的灰汁团，原因或许就在稻草身上。灰汁团有乡野特有的清芬味道，那是一种地道的乡土味道，只有乡下母亲一双粗糙而灵巧的手才做得出这样的“至味”，城里的小摊小贩和饭店超市很难模仿。灰汁团除了当点心，这还能作很好的礼品呢。以前一到重阳节，有女婿向岳父母挑“望节担”的习俗。可因为糯谷还未收上，有些人家买不起糯米裹粽子，这就用灰汁团代礼。

　　明嘉靖年间，戚家军在北仑算山至居子碶一带布防抗倭，当地居民拿出灰汁团来慰劳，官兵初以为是鸡蛋，吃的时候不用剥壳，表面还结着一层薄薄的皮，柔软可口，又不易硬化，可随时充饥，对这个是赞不绝口。后来戚家军还向民间大量收购灰汁团，充作军粮。

　　取灰汁。把红稻草烧成灰放置脸盆内，倒入少量水，过滤后取汁备用，浸米。把洗净的早米放入脸盆，倒入适量的水（要漫过早米），一般要浸泡2个小时。磨粉。把浸泡过2个小时的早米捞起来用手推磨进行水磨，水磨时一边磨米一边放水。搅拌。磨完后直接倒入锅内用文火烧，并且不断地用铲子顺时针搅拌，逐步加入红糖和灰汁水，待水磨粉，煮到八成熟且颜色略黄时，随即出锅，趁热用手搓成一个个大约直径三、四厘米大的圆子。上笼。把搓好的圆子放入垫有蒸笼布的蒸笼内蒸一个小时，蒸至一半时锅内需加一次冷水，待颜色呈深棕色即可。咬一口，甜甜糯糯，味道实在太好了！放凉了更好吃，可以当夏日里的解暑小吃。

　　灰汁团是深植于许多老宁波人记忆深处的一道美味糕点，如今，除了去宁波乡村地区寻访美味，也可以去南塘老街，赵大有糕点、缸鸭狗都可以吃到正宗美味的灰汁团。

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灰汁团，这宁波乡间的宝贝，真是让人念念不忘。大米磨粉，简单却成就了这份不可思议的美味。扁圆茶色，半透明得像夏日清晨的露珠，颤悠悠地拿在手里，都怕化了。吃起来，清凉中带着爽滑脆嫩，完全不粘牙，冰凉凉的，简直是夏天解暑的小确幸。要想尝到这份地道，还真得亲自去乡间走走，感受那份纯朴与美好。

灰汁团啊，那可是宁波乡间的一道清凉记忆！大米磨粉，简单却充满匠心，扁圆茶色的小团子，看着就诱人。夏天来上一个，冰凉爽滑，脆嫩不粘牙，就像手里掂着的工艺品，舍不得吃却又忍不住一口接一口。在乡间的小摊上，灰汁团总是那么受欢迎，是夏日里最质朴的甜蜜，也是许多人心里对家乡最深的眷恋。

灰汁团，这道宁波的乡间小吃，真是让人回味无穷啊！就像小时候在奶奶家吃到的那种味道，大米磨粉做成的小团子，扁圆茶色，清凉又脆嫩。拿在手里沉甸甸的，颤悠悠的，像个小艺术品。夏天吃上一口，冰凉爽滑，不粘牙，简直是解暑神器！每次回乡下，总不忘去尝尝这地道的灰汁团，那滋味，真是藏在心底的乡愁啊！

灰汁团啊，那可是宁波地道的乡间美味！大米磨粉，做成扁圆茶色的小团子，看起来就像半透明的冻，颤巍巍的，真像个精致的小工艺品。拿在手里凉丝丝的，吃一口，清凉爽滑，脆嫩不粘牙，天气越热吃着越带劲。夏天来一碗，解暑又惬意，真是咱们宁波人夏天不可或缺的美食啊！想尝这一口，还得去乡间找找，那才有味儿呢！

看到灰汁团的照片，我仿佛又回到了宁波的乡间小道。这大米磨粉做成的小吃，真是咱们宁波人的心头好。扁扁圆圆的茶色团子，像冻一样半透明，拿在手里颤悠悠的，真是可爱。夏天吃上一口，清凉爽滑，不粘牙，简直是解暑神器。虽然现在城里也能见到，但总觉得少了乡村的那份纯朴和地道。怀念啊，那乡间的灰汁团味道！

看到这灰汁团，我就仿佛回到了宁波的乡间小道。这大米磨成的美食，扁圆茶色，清凉又脆嫩，真是不可思议的美味！夏天吃上一口，整个人都清爽起来。它就像乡间的精灵，带着大自然的味道，只有在那些宁静的村落才能寻得。灰汁团，不仅是道小吃，更是一段美好的乡村记忆啊！