鹤壁 （食）名吃名产-淇河三珍

无核枣

　　

　　无核枣仅产于河南省淇县西部山区鹿台一带，是天然野生酸枣树嫁接而来,其果实色泽鲜红，形似玉坠，肉厚实而细腻，切开后成空心状，无核而有仁，其核虽有其形但可食用，究竟这种软核枣是如何形成的，截至目前，专家还无从解释。据史料记载，此枣在淇县已有3000多年的栽培史，周朝时曾为贡品，与淇鲫鱼、缠丝蛋并称“淇县三珍”。1983年，无核枣被中国科学院定名为“软核蜜枣”。

　　淇河鲫鱼

　　

　　淇河鲫鱼产于豫北的鹤壁地区。淇河是河南唯一一条不受任何污染的河流，故淇河鲫鱼已列为淇河著名特产之一，列为鹤壁三珍之首。 而淇河鲫鱼背色浅褐，腹色银白，胸尾鳍透明，鱼背宽厚，体态丰满，俗称“双脊鱼”，明代被列为贡品，现系河南省珍奇水生动物之一。早在《诗经》中就描述有“竹竿，以钓于淇”的淇河垂钓之景象。 淇河鲫鱼风味独特，誉满中外。其营养成分丰富。经权威机构深研：淇河鲫鱼含有大量的蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁及维生素B1、B2、A等，可补虚强身，滋养脾胃，去湿利尿，对慢性肾病、水肿等都特有奇效。

　　缠丝鸭蛋

　　

　　缠丝鸭蛋是河南省鹤壁市淇河沿岸贺家、许沟、朱家一带所产的一种鸭蛋。此特定水域所生产的鸭蛋非同一般，煮熟后，蛋黄呈黄红色，呈现一圈圈不同的色环，由外及里绕着中心，故称“缠丝鸭蛋”，有“金丝伴银线，精品缠丝蛋”之美誉。明清时其曾被列为皇帝贡品, 1914年在美国旧金山举办的庆祝巴拿马运河开航万国博览会上荣获金奖。2002年在北京举行全国商品展销会上初被列为“中国名贵特产”。

　　缠丝鸭蛋富含多种矿物质，营养独特，口感细腻，鲜而不腥，与普通鸭蛋相比，蛋白质含量高达13.8%，脂肪含量低于1.72%，钙高4.6倍，磷低0.086%。这种高蛋白、低脂肪、高钙低磷的鸭蛋正符合人体的营养要求，对高血压、动脉硬化、心血管病、佝偻病、软骨病、孕妇缺钙症、产妇催乳等患者是不可多得的理想产品。

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说到鹤壁的美食名产，淇河三珍可不能错过！特别是那无核枣，红彤彤的，像个小玉坠，肉厚又细腻，切开一看，嘿，里面是空心的，核儿能吃，真是奇了！听老一辈说，这枣在淇县都种了三千多年了，以前还是贡品呢。还有淇河鲫鱼，那可是淇河里的宝贝，水质好，鱼儿自然肥美，背上是浅褐色，肚皮银白，尾巴透明，看着就让人流口水。这三珍啊，真是鹤壁人的骄傲！

说到鹤壁的美食，怎能不提淇河三珍呢？特别是那无核枣，鲜红得像玉坠，肉厚细腻，切开还是空心的，核虽在却能吃，真是奇妙。这枣啊，在淇县都种了三千年了，以前还是贡品呢，跟淇鲫鱼、缠丝蛋齐名。现在啊，无核枣还被叫做“软核蜜枣”。再说说淇河鲫鱼，那可是淇河的宝贝，河水干净得很，鲫鱼背浅褐腹银白，鳍还透明，吃一口就忘不了。鹤壁这三珍，真是大自然的馈赠啊！

说到鹤壁的美食名产，那淇河三珍可得好好聊聊。无核枣啊，就像是大自然的小奇迹，红得像宝石，吃起来又厚实又细腻，空心无核却有仁，这独特口感，3000多年前就是贡品呢！还有淇河鲫鱼，因为淇河干净无污染，这鱼啊，肉质鲜嫩，背浅褐腹银白，透着股子清新。加上缠丝蛋，这三珍啊，就是鹤壁人的心头好，简单却透着浓浓的家乡味。

说起鹤壁的美食特产，那淇河三珍可不能错过！无核枣，红彤彤的像玉坠，肉厚细腻，切开还是空心的，核儿能吃，神奇得很，听说有几千年的历史了，以前还是贡品呢。淇河鲫鱼，那可是淇河的宝贝，河水干净，鱼儿也长得漂亮，背浅褐腹银白，鳍还透明，味道肯定鲜美，不愧是鹤壁三珍的头牌。这两样，都是淇河赐予鹤壁人的美味，得尝尝！

说到鹤壁的美食特产，那淇河三珍可不能错过！无核枣，那可是淇县西部山区的宝贝，红彤彤的像玉坠，肉厚细腻，切开还是空心的，核儿能吃，神奇得很，据说有3000多年历史了，以前还是贡品呢。淇河鲫鱼更是淇河的一大骄傲，河水干净无污染，鲫鱼背浅褐腹银白，胸尾鳍透明，鲜美得很，绝对是鹤壁的头号珍馐。这些地道的美味，真是让人一想起来就流口水啊！

说起鹤壁的美食特产，那淇河三珍可不能错过！无核枣，红红得像玉坠，肉厚细腻，切开还是空心的，核儿软得能吃，真是奇妙。这枣啊，在淇县都种了三千多年了，以前还是贡品呢。淇河鲫鱼也是一绝，背上是浅褐色，肚子银白，鳍还透明，因为淇河干净无污染，所以这鱼特别有名，是三珍里的头牌。想吃地道的鹤壁味儿，这些可得尝尝！