泸州美食特色小吃-古蔺红汤羊肉

古蔺县委宣传部供图

古蔺红汤羊肉是选用古蔺马头羊为主料，用陈皮、五香草、花椒、老姜等调料在沸水锅中煮制刚熟（成半成品），晾冷经刀工切成片块，放入锅中煸炒后，加入泸州泡辣椒、泡姜等调味品炒香，掺入原汤，和豆腐搭配烹煮而成的汤锅热菜。红汤羊肉源于古蔺山区，据传有上百年历史。古蔺石宝镇及箭竹苗族乡饲养的马头羊肉质纤维细，硬度小、膻味少，蛋白质含量高，脂肪含量和胆固醇含量低。具有色泽红亮、汤汁棕红、皮糯肉软、麻辣鲜香等特点。

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古蔺红汤羊肉，看着就暖胃！那红彤彤的汤底，是用古蔺特有的马头羊，加上一堆香料慢慢熬出来的。羊肉切得薄薄的，先在锅里炒得喷香，再混着泡辣椒、泡姜，咕嘟咕嘟炖上一锅，最后还得来点豆腐提味。这道菜啊，可是古蔺山区的老传统了，上百年的手艺，吃一口就知道什么是地道。冬天来上一锅，整个人都热乎起来，真是生活里的小确幸啊！

一看到古蔺红汤羊肉，我的口水就止不住了！这道源自古蔺山区的传统美食，选料讲究，马头羊肉质鲜嫩，膻味轻。那红艳的汤底，是泡辣椒、泡姜等调料炒香的精华，再配上嫩滑的豆腐，简直是暖胃又暖心。吃上一口，满嘴留香，仿佛能瞬间驱散所有的寒意。据说这道菜还有上百年的历史呢，真是让人忍不住想再去品尝一番！

古蔺红汤羊肉，泸州美食里的暖胃佳品！看这图片，热气腾腾，红油翻滚，就知道味道不一般。选用古蔺特有的马头羊，肉质细嫩，膻味轻，蛋白满满。经过煸炒后加入泡辣椒、泡姜，那香味直扑鼻端。再配上嫩豆腐，煮得咕嘟咕嘟的，吃一口，暖身又暖心。这可是有上百年历史的传统美食，古蔺石宝镇和箭竹苗族乡的朋友们，你们有口福啦！

看这古蔺红汤羊肉，真是让人垂涎三尺啊！选用当地马头羊，肉质细嫩，膻味少，经过一系列精心烹饪，那味道，绝了！先用各种调料煮到半熟，再切片煸炒，加入泡辣椒、泡姜，掺入原汤，和豆腐一起煮，热腾腾的，暖胃又暖心。这可是古蔺山区的百年老味道，石宝镇、箭竹苗族乡的马头羊，那可是这道菜的灵魂。有机会一定要去尝尝！

看到古蔺红汤羊肉的图片，我就已经闻到那股诱人的香味了！这可是泸州的一大特色小吃，选用古蔺马头羊，肉质鲜嫩，膻味少。经过精心烹制，红汤浓郁，搭配豆腐，味道醇厚又不失鲜美。据说这道菜还有上百年的历史呢，真是传统美味，值得一试！下次去泸州，我一定要亲自去尝尝这道地道的红汤羊肉。

看到古蔺红汤羊肉的照片，口水都要流下来了！这道菜可是泸州的美食瑰宝啊。选用当地马头羊，肉质鲜嫩无膻味，搭配陈皮、五香草等调料煮制，再经过煸炒加入泡辣椒、泡姜提味，最后和豆腐一起炖煮，那个香啊，简直让人欲罢不能。据说这红汤羊肉还有上百年的历史呢，真是传统美味，值得一试！