池州美食小吃特产-西山焦枣

西山焦枣产于池州市贵池区棠溪乡西山村，始于五代十国，至今已有千余年的历史。

    据《贵池县志》记载，从宋仁宗天圣年间（公元1023--1032）起，西山焦枣就是贡品。西山枣子清甜脆嫩，皮薄核小，肉质细腻，含多种维生素。用西山枣子制成的焦枣，色如紫晶，形如玛瑙，吃后经年不忘。

    中文学名：西山焦枣

    产地：池州市贵池区棠溪镇西山村

    出处：《贵池县志》

    出现时代：五代十国

    西山的枣林大部分坐落在海拔400米以上的山地上。这里土壤疏松，云腾雾涌，生产的青枣皮薄、肉厚、糖多、核小、个大，形似冬瓜，故又称冬瓜枣，是制作焦枣的上等原材料。西山焦枣采用传统的制作工艺，先蒸后烘，反复多次，有利于维生素的保存。制成以后，色如紫金，形如玛瑙，柔软鲜嫩，甘甜溢香，可谓色、形、质、味样样俱全，营养价值高于金丝琥珀枣和蜜枣。

    “西山焦枣”为历代皇家贡品。西山枣树生产在高海拔的山上，特殊的气候土壤使西山枣树结的枣子青时清甜脆嫩，皮薄核小，肉质细腻，含多种维生素，具有益阳补血，调理生机，养心定神，防止动脉血管硬化等功效。焦枣制作工艺独特，用西山枣子制成的焦枣，色如紫晶，形如玛瑙，人若啖之，经年不忘。这里还有个日服一枣，长生不老的说法，虽然这只是个玩笑，但也说明了这焦枣在当地的影响了。

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