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每年冬季临近过年，就到了制作阮桥板鸭的时节，阮桥板鸭采用阮桥当地“齐毛鸭”，据说是大雁和野鸭的杂交品种，这种鸭不喂食任何饲料，而是经人工田野放牧，以田螺、鱼虾、昆虫、青蛙、稻谷为食，不易生病，营养价值相比普通鸭高出数倍，经过传统工艺腌制一个月以上自然风干（秘制，掌握技术的只有几个师傅），口感细腻，劲道，油而不腻，具有体肥、皮白、骨脆、肉质细嫩的特点，在烹饪（一小时以上）时，香飘数百米有余，食之香酥，余味无穷，风味独特之特点，是宾馆、家庭火锅、清炖蒸食的最理想食品，同时是赠送领导、朋友、亲人的上好佳品！正宗的“阮桥板鸭”还是纯手工制作，纯绿色食品，不加任何添加剂。
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