宜昌西陵土家小吃：懒豆花

　　懒豆花  又名合渣，是土家族的传统小吃。合渣的制作比较简单，只是在开头“推”的阶段稍辛苦些，因此人们称制作合渣为推合渣，其制作程序是：将黄豆洗净用水泡胀后，连豆带水在石磨上一转一转地磨成浆，架火煮开，然后放入切好的新鲜萝卜菜叶，再煮开，就制成了一锅乳白带绿的合渣。由此可见，“推合渣”比起制作豆腐要简单得多，不用过滤，不用压榨，一般也不用点卤，难怪土家人又称合渣为“懒豆腐”。合渣的营养搭配也很科学，黄豆中的蛋白质与萝卜菜中的维生素、无机盐配在一起，达到了合理膳食的效果。

　　懒豆花是一种极嫩的豆腐，人体对其吸收率可达92%～98%。懒豆花的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。

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宜昌西陵的懒豆花，也就是合渣，真是土家族的传统美味啊！制作过程虽然开头推磨时稍累点，但后续就轻松了。黄豆磨浆，萝卜菜叶一煮，一锅乳白带绿的合渣就成了。比起做豆腐，这“懒豆腐”真是名副其实，简单又营养。黄豆蛋白配上萝卜菜的维生素，吃下去，身体吸收得好，蛋白质含量还丰富。这样的懒豆花，谁能不爱呢？

懒豆花，这名儿听着就透着股子悠闲。在宜昌西陵，这可是土家族人的心头好。说它是懒豆腐，一点不假，制作起来比正经豆腐省事儿多了，不用过滤压榨，一转一转的磨出豆浆，加上萝卜菜叶一煮，就成了。这乳白中带着绿的颜色，看着就诱人。吃起来，嫩得很，营养也全面，黄豆蛋白配上萝卜菜的维生素，简直就是天作之合。一碗下肚，暖胃又暖心，简单生活里的好滋味。

宜昌西陵的懒豆花，听起来就让人心生欢喜。这土家小吃，其实就是合渣，做法简单又讲究。黄豆泡胀磨浆，架上火，咕嘟咕嘟煮开后，丢几片新鲜萝卜菜叶进去，再一滚，就成了。乳白中带着绿，看着就营养满满。不用过滤不用压榨，真是名副其实的“懒豆腐”。这嫩滑的懒豆花，吃下去，蛋白质吸收率高达92%～98%，营养又美味，真是土家族的智慧结晶啊！

懒豆花，这名儿听着就让人觉得亲切。在宜昌西陵，这可是土家族人的心头好。做法不复杂，黄豆泡泡，磨磨，煮煮，再丢点新鲜萝卜菜叶进去，一锅乳白带绿的懒豆花就成了。不用过滤，不用压榨，简单又营养。黄豆的蛋白质，萝卜菜的维生素，搭配得刚刚好。吃起来嫩得很，身体吸收也棒，92%到98%的吸收率，可不是吹的。这懒豆花，真是既好吃又实惠！

宜昌西陵的懒豆花，真的是土家族的小吃瑰宝啊！制作过程虽然开头推磨有点儿小辛苦，但后续就轻松多了。黄豆磨浆，加上新鲜萝卜菜叶一煮，乳白带绿的合渣就成了，简单又营养。这“懒豆腐”名副其实，不用过滤不用压榨，吃起来还特别嫩，人体吸收率高达92%～98%，蛋白质满满。真的是既方便又美味，让人爱不释口！

懒豆花，这名儿听着就让人心里暖洋洋的。在宜昌西陵，这可是土家族人家里的常客。黄豆磨成浆，煮开了，丢把新鲜萝卜菜叶进去，再一滚，就成了。不用费心过滤压榨，简单得很，难怪叫“懒豆腐”。吃起来，嫩得很，身体吸收得好，蛋白质满满当当的。冬天来一碗，热乎乎的，营养又舒服，真是土家美食里的小宝贝！