走进无棣地方小吃-大山煎饼

大山煎饼始于民国初，历年以来，成为一带人民群众舌尖上的美食之一，可称的上是民间绝活，为此便成了家乡，养家谋生的一大产业。

大山煎饼是鲁北一带的主食之一，它做工精细，入口味美，口感独特为特色，采用健康食材，以优质绿豆，小麦粉为主料，以橄榄菜、绿豆芽、芹菜、蘑菇、尖椒、黄瓜、香菜、大蒜为配料，以优质酱油、盐、大豆油为辅料，搭配而成。

制作过程：首先将推好的绿豆面，和成糊，摊成薄皮煎饼备用，再把推好小麦面粉烙成饼，切丝备用，再用木材把平底铁烧热放油，放入葱花、肉、酱油、盐和所需要的菜，用铁铲子炒之适当火候，再放入饼丝，闷之片刻，炒熟炒透，大蒜放入锅中拍碎，撒上香菜和尖椒，擦入黄瓜丝，分份，最后用绿豆煎饼包好，一道地地道道的传统特色美食就大功告成了。

它的特点总结为以下几点：皮薄劲道、馅嫩而干爽、味香而不腻，咸淡适口，荤素搭配，营养均衡，不含味精香料，做工讲究，采用传统做法，以木料为燃料，现做现卖，纯绿色健康食品，老少皆宜，为此流传之今，仍保持原有的特点，赢得了广大消费者的喜爱和赞叹,众多顾客流连忘返，并点头称赞说这才是小时候吃到的味道！

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走进无棣，怎能不尝尝大山煎饼？这可是咱鲁北人的心头好，民国初就传下来的老味道。绿豆面、小麦粉，加上一堆鲜蔬配料，健康又美味。看师傅手艺，面糊摊薄皮，小麦饼切丝，锅里一炒，火候刚好，饼丝吸满菜香，出锅前大蒜一拍，香菜一撒，那个香啊，直往鼻子里钻。吃一口，满嘴的幸福感，这就是咱家乡的味道，简单、实在，又让人忘不了。

走进无棣，不得不提大山煎饼，这可是咱鲁北的老味道了！从民国初流传至今，大山煎饼不仅是舌尖上的美味，更是养家糊口的好手艺。绿豆、小麦粉做主料，配上各种鲜蔬和调料，每一口都是精细活儿。看那煎饼薄如纸，饼丝金黄诱人，炒制时火候恰到好处，出锅前再撒把蒜末、香菜，香气扑鼻，简直是人间烟火里的绝妙滋味。来上一口，满满都是生活的幸福感！

走进无棣，不得不提大山煎饼，这可是咱老百姓餐桌上的老味道了。从民国初流传至今，大山煎饼不仅是鲁北的主食，更是养家糊口的好帮手。绿豆、小麦粉做的饼皮，配上各式鲜蔬和调料，每一口都是精细活儿。制作过程也特讲究，摊饼、切丝、炒制，火候恰到好处。最后撒上拍碎的大蒜和香菜，那叫一个香！来无棣，别忘了尝尝这地道的大山煎饼，感受那份纯朴的生活滋味。