温州特色美食小吃-文成黄坦糖

黄坦糖是温州市文成县黄坦镇的传统民间特产，相传在清道光年问开始制作。一直以来，在温州、丽水一带享有盛誉。黄坦糖以精糯米为原料，用麦芽发酵加芝麻，薄荷油、生仁为佐料，分别制成松脆糖丝、硬韧的糖知、各式花样糖饼，香甜可口。此为黄坦民间传统食品加工来，明、清代甚盛，销于浙南闽北，素惠美誉。

所谓“黄坦糖”，其实是一种麦芽糖，以优质糯米和上等麦芽为原料，通过传统工艺萃取其中的淀粉，质地松脆，甜度适中，口感极好。因制作贩卖这种糖的小贩以文成黄坦人为主，所以又叫“黄坦糖”。

上百年来，“黄坦糖”一直在温州文成、泰顺和邻近的丽水景宁、青田等地广为流传，是当地百姓逢年过节招待亲朋的主要甜品，而挑着担子走街串巷的卖糖郎，也成了很多人童年的美好记忆。然而改革开放后，随着各式糖果、巧克力等的冲击，“黄坦糖”渐渐衰落了，少人问津。而制作“黄坦糖”的黄坦人自然越来越少，这项技艺到了面临失传的境地。但是近几年来，伴随人们生活水平和保健意识的提高，人们开始追求绿色、健康的饮食。而“黄坦糖”原料是糯米、麦芽，没有任何人工添加剂，纯手工制作，口感又好，“黄坦糖”渐渐又获得了人们的青睐。

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