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每个地方都有自己独特的味道，这种味道是只能意会不可言传的东西。寻味泽雅，逗留于那些极具亲和力的农家小院，寻到的不仅是食中之味，更是一种平易近人的民间之味，看得见，摸得着，流淌在舌尖上。 
农家豆腐鲞 泽雅的豆腐鲞是当地农民用祖传的“老豆腐”制作而成，将浸泡约4个小时的黄豆用手工进行磨制，用纱巾滤掉豆腐渣，将豆浆烧开，点入盐卤，豆浆随即成了豆花，然后再包扎压榨成一个大磨盘似的老豆腐。这种豆腐和用石膏做凝固剂制作的普通豆腐相比，在口感上更有韧劲，更具豆香，豆纤维等营养成分也更丰富，所以被称为“老豆腐”。把老豆腐切成薄薄的片状，放进锅里两面煎得“滋滋”响，当豆腐表皮微露淡黄色后，豆腐的香味也就随即飘散开来，夹起一块热乎乎的放嘴里一咬，咸中带着清香，那股浓浓的乡土味直入心脾。如今，人们把豆腐鲞用洋葱、虾皮、肉丝等佐料一起炒着吃，也是别有一番风味。 
家烧本地鸡 家烧本地鸡是泽雅的农家名菜。纯正的本地鸡用农家自酿的老酒慢慢炖入味后会，漂着一层薄薄的黄油，入口皮爽肉滑，香味浓郁，“惹味”得很！泽雅的本地鸡属于自然放养的鸡，一般每天就喂一、两次麦子或玉米，之后就让它们自己到山上找吃的，这些鸡喝的是泉水，吃的是虫和草，体格健硕，能跳能飞，所以口感紧实口味纯正。一些农家乐将糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟，做成了当下很受食客欢迎的糯米本地鸡，此菜一端上桌已是香味扑鼻，吃上一口香味满口乱窜，这才叫真正的“泽雅味道”。
水库鱼头 鱼头好吃与否很大程度上由它有没有泥腥味来决定。泥腥味的由来其实很简单，看这个鱼生活的水域深不深，泽雅鱼头的胖头鱼来自深水水库，因此没有泥腥味绝对是美味首选。泽雅鱼头经过特有的烹调工艺，把鱼头里的精髓都炖出来，营养全部都融化在汤里面，自然而然，泽雅鱼头的特点就浓缩在又浓又香的清汤里了。讲究饮食的泽雅人还在鱼头汤里加入鱼身肉做的很有韧性鱼丸，把鱼骨可以做成香脆的椒盐味，把普普通通的胖头鱼做到“一鱼三吃”，让人入口难忘。
锦粉蛋 锦粉蛋是泽雅老百姓最钟爱的一道特色主食，原料用农家自制的地瓜粉制成，由于粉皮里加入了本地鸡蛋，所以吃起来特别软滑爽口，锦粉蛋的汤料用的都是本地鸡熬制的高汤，浓郁厚醇，鲜的让人停不了口。再配以鸡蛋、土猪肉和田头现摘的时令蔬菜菜，让这道主食更为鲜美、健康。 红烧田鱼 泽雅人家烧田鱼的特色是不去鱼鳞，活杀现烹。入油锅后，将田鱼两面煎黄，鱼的鳞片会耸立起来，此时，烹入黄酒、酱油、白糖、蒜头慢慢使之入味，烧透后再放入熟笋丝、红椒丝、葱段点缀。这种烧法做出来的鱼肉细嫩味鲜，鱼鳞香脆可口，汁浓汤稠，别的红烧鱼与泽雅田鱼相比就要逊色许多了。 介绍了泽雅的美食，再来推荐几家人气很高的农家乐和农家小馆子，心动色话赶紧走起来哦！ 泽雅景区里有好几个酒家菜品很不错，都是正宗泽雅味： 山里山酒店 泽雅镇石桥村 电话：86318128 春来酒家 泽雅七瀑涧景区 电话：13868300066 西雁度假村 泽雅七瀑涧景区 电话：86318584 好运饭店 泽雅金坑峡景区入口处 电话：86313328 泽雅水库第一家 泽雅水库大坝上 电话：86313008 西雁人家酒店 泽雅大道 电话：86311666 稳得福酒店 泽雅大道（镇政府正对面） 电话：86318080 新金都饭店 泽雅大道 电话：86310999
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