走进梓潼风味小吃-梓潼镶碗

梓潼镶碗，是地方上的一道特色大菜。接待贵客，必有镶碗。镶碗用料有鸡蛋、豆粉、 豆腐、肉馅；底料有木耳、黄花、豆皮、酥肉、时令蔬菜等。制作时蛋清、蛋黄分别上笼分蒸，呈黄白二色， 造型美观，滋润可口，深受食客喜欢，镶碗又是 “十大碗” 中的第一道盖面菜。镶碗最早是宫廷御膳，明世宗时，总督营戍政的仇鸾，失势后举家迁居梓潼， 并将此菜的制作方法一并带回家乡。此后，便在民间的 “田席”上增加这道必不可少的镶碗大菜，一直传到现在，成为梓潼的一道名菜，令人百吃不厌，享誉久远。






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走进梓潼，必尝镶碗。这道地方大菜，可是接待贵客的必备之选哦。黄白相间的镶碗，用料丰富，口感滋润，看着就让人食欲大增。据说，镶碗最早还是宫廷御膳呢，后来随着一位总督的迁居，才传到了梓潼。如今，它已经是梓潼“十大碗”中的头牌盖面菜了，无论是田席还是家宴，都少不了它的身影。来梓潼，一定要尝尝这道传承百年、百吃不厌的名菜！

走进梓潼，必尝镶碗。这道地方大菜，用料讲究，色彩分明，黄白相间，看着就诱人。鸡蛋、豆粉、豆腐、肉馅，还有丰富的底料，每一口都是满足。它不仅美味，还承载着历史，原是宫廷御膳，后传入梓潼民间。如今，在梓潼的田席上，镶碗总是压轴登场，让人回味无穷。来梓潼，别忘了尝尝这道传承百年、享誉久远的美食哦！

梓潼镶碗，那可真是一道让人念念不忘的地道美味！记得小时候，家里每逢贵客来访，妈妈总会端上这道色香味俱全的镶碗。黄白相间的蛋皮，包裹着鲜嫩的豆腐和肉馅，再配上木耳、黄花等丰富的底料，一口下去，满口留香。听说这镶碗还是宫廷御膳流传下来的呢，难怪这么讲究。现在，它已是梓潼的一张美食名片，每次回乡必尝，真是百吃不厌，回味无穷啊！