宁波江北特色美食小吃-艾草青团

艾草青团的做法

１．将艾草去根，去老的茎，清洗干净

２．艾草在开水中焯水，注意焯水时间不宜太长，出锅后马上要冷水冷却，防止变黄

３．把焯水后的艾草，拧干水分再打碎，备用

４．把糯米粉和粳米粉混合，本人是1：1比例，想软一点糯米可以比例高点。在干粉充分混合后，加水调成粉团，加水的量，以粉团可以用手捏成团，不会散开为准。再加入蒸锅蒸熟。

５．将蒸熟的粉团倒出和与艾草混合，为防止粉团冷了之后变硬，这一步要快速。之所以，选择蒸熟后再去艾草混合，为了使艾草不会因为高温而变黄，变味，保持其青绿和清香。

６．将馅料搓成小球，备用

７．用混合后的粉团和馅料球做成青团饼，并在外层粘上松花。

８．用印模做成传统的松花青团。

http://www.nbjb.gov.cn/art/2018/8/2/art_1229063083_50599364.html