瓷都美食 德化乡土名小吃-蕨脯汤

【蕨脯汤】蕨菜又名龙爪菜、锯菜，又被称为吉祥菜、长寿菜、山菜之王。《中药大辞典》认为蕨菜有清热、解毒、化积通便、活血通络的功效。适用于皮肤生疮、口舌溃疡、腹胀、便秘、高血压、高血脂等。德化山区蕨菜多，山坡、溪边、路旁、湿地到处可以采集。春夏季节采取蕨菜的嫩芽，焯水晒干后制成蕨菜干（蕨脯）。蕨菜干烹饪前需提前一天用清水浸泡或直接用开水煮半小时，洗净后放入大锅煮开备用，因蕨菜味清淡，需加排骨或脊骨同炖，或直接放入高汤，其味道更加鲜美。德化春季乍寒乍暖，夏季潮湿闷热，用蕨菜干煲汤，最适宜解暑化湿、清热除燥，是春夏防病保健佳肴。



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看到蕨脯汤就想起德化那山清水秀的地方，蕨菜可是山菜之王啊，清热解毒，特别适合咱们现在这种时不时上火的生活。德化的蕨脯汤，得用春夏的嫩芽晒干，提前泡发好，再配上排骨或者高汤，那个鲜啊，简直了！春夏之交，来上一碗，解暑化湿，清热除燥，真是养生又美味。下次去德化，可得好好尝尝这道地道的乡土名小吃！

看到蕨脯汤就想起德化的山山水水，那蕨菜可是山里的宝贝。春夏时节，嫩嫩的蕨菜满山都是，晒干了存着，啥时候想吃就拿出来炖。蕨脯汤清淡又鲜美，加点排骨或者高汤，哎呀，那个味儿，绝了！德化这天气，春天冷热不定，夏天又闷又热，来一碗蕨脯汤，解暑化湿，清热除燥，简直是春夏里的保健小能手，让人忍不住一碗接一碗。

看到蕨脯汤，我就想起德化那满山的蕨菜了。春夏时节，蕨菜嫩得能掐出水来，晒干了就是蕨脯。煲汤前得泡发泡软，再跟排骨或高汤一起炖，那味道，清淡中带着山野的鲜香，真是解暑化湿、清热除燥的好东西。德化的春夏，有了这一碗蕨脯汤，感觉整个人都清爽起来了，真是不可多得的美味啊！

看到蕨脯汤，我就想起德化那满山的蕨菜了。春天一到，漫山遍野都是嫩嫩的蕨菜，摘回来焯水晒干，就成了蕨脯。这蕨脯汤啊，清淡又鲜美，特别是加上排骨或者高汤，那味道，绝了！德化的春夏，天气多变，来一碗热腾腾的蕨脯汤，解暑化湿，清热除燥，真是再合适不过了。大家有机会去德化，一定要尝尝这道地道的乡土名小吃哦！

看到蕨脯汤，我就想起德化那满山遍野的蕨菜了。春天一到，山坡上、溪边、路旁，到处都是嫩嫩的蕨菜，采回来焯水晒干，就成了蕨脯。用蕨脯煲汤，得提前泡好，加点排骨或高汤，那味道，鲜美得不得了！春夏之交，天气多变，来一碗蕨脯汤，解暑化湿，清热除燥，真是防病保健的好选择。德化的朋友们，别忘了尝尝这道地道的乡土美味哦！

看到蕨脯汤，我就想起德化那满山的蕨菜了。春天采嫩芽，晒干了存起来，一年四季都能享用。蕨脯汤清淡又鲜美，加点排骨或者高汤，哎呀，那个味儿，绝了！德化春夏天气多变，来一碗蕨脯汤，解暑化湿，清热除燥，真是防病保健的好选择。下次去德化，一定得尝尝正宗的蕨脯汤，感受一下那来自山野的清新与美味。