魅力九江风味美食小吃-都昌豆折的

　　豆折的，盛产于都昌各乡镇，是用大米和荞麦研磨成浆，然后文火煎制，再折叠成条状，经过一天的凉晒，再切成复杂的回形针状（也可以手撕），然后经过阳光晒干，可在常温下保存一年时间。每家每户一般都腊月冬季闲暇时节制作一些，新鲜热的可以沾到豆腐酱，辣椒酱，晒干后可以保存到农忙时节炒着吃，更可以像面条一样煮着吃，相信都昌老乡都吃过这种都昌美食。

　　豆粑是由大米和荞麦混合加工精制而成，每当冬季季节，百姓们几家合在一起互相帮忙煎豆粑。首先，在晴好天气，老百姓便到附近山包上收集一些松树上掉下来的丝毛作为柴火燃料，只有松树上掉下来的丝毛为燃料才能够成功煎制豆粑。大米和荞麦一般是在前一天加工好，待柴火和混合料准备好之后，选择一个晴好天气，邀上相关主煎、柴火、卷制、晾晒等人员便开始煎制豆粑。

　　刚煎制成功的豆粑用猪油和猪肉炒制很好吃，而且百姓们也会将刚煎制好没有切细的豆粑托送给城里的亲朋好友。在全部煎完后。等豆粑完全冷却下来，大约在晚上，百姓们便会将豆粑一张张切细。等到第二天天晴的时候，百姓们再把切好的豆粑用晒蓝放在太阳底下晒上2---3天，晒干后的豆粑百姓便会保存起来，一旦来了亲朋好友，干豆粑便是赠送和餐桌上的一道美味佳肴。 

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看到这张都昌豆折的照片，就仿佛闻到了那股淡淡的米香和荞麦香。这东西可是都昌的宝贝，大米和荞麦磨成浆，小火煎得金黄，再折成条、晒干，保存起来特别方便。腊月里，家家户户都会做点，新鲜的可以直接蘸酱吃，晒干了就更百搭了，炒着吃、煮着吃都行。豆粑也是同样的好味，邻里间一起做，热闹又温馨。这样的美食，真是让人怀念啊！

看了这都昌豆折的图片，真是让人垂涎三尺啊！这豆折，可是都昌的宝贝，大米和荞麦的完美结合，煎得金黄酥脆，再折叠、晾晒，切成回形针状，看着就诱人。记得小时候，每到腊月，家家户户都忙着做豆折，热乎乎的可以蘸豆腐酱、辣椒酱，晒干后又能保存好久，炒着吃、煮着吃都行。真是简单又美味，满满的都是家的味道。豆粑也是这样，邻里间互帮互助，做出来的味道更香浓！

看着这豆折的图片，就仿佛闻到了那股米香和荞麦的独特气息。都昌豆折，那可是咱们都昌人的心头好啊！每到腊月，家家户户都会忙着制作，热乎乎的豆折蘸上豆腐酱、辣椒酱，简直美味极了。晒干后保存起来，农忙时炒一盘，或者像面条一样煮着吃，都是那么地地道道。豆粑也是同样的好味道，邻里间互相帮助制作，真是温馨又美味。

看到这都昌豆折的照片，真是让人垂涎三尺啊！这豆折，可是都昌人的心头好，大米和荞麦的完美结合，煎得金黄酥脆，再折叠成条状晒干，保存起来特别方便。腊月里，家家户户都会忙活着做点豆折，新鲜出锅的豆折，蘸上豆腐酱、辣椒酱，那叫一个香！晒干后更是百搭，炒着吃、煮着吃都行。每到冬天，邻里间还会互相帮忙做豆粑，真是温馨又美味，这就是咱都昌人的幸福小日子！

看了这魅力九江的都昌豆折，真是让人垂涎三尺啊！豆折，那可是都昌各乡镇的宝贝，大米和荞麦磨成浆，小火慢煎再折叠，晒干后能存一年。腊月里，家家户户都忙着做，新鲜出锅的，蘸点豆腐酱、辣椒酱，那叫一个香！晒干了，农忙时炒着吃，或者像面条一样煮，都是美味。豆粑也是同样的好东西，冬天里大家伙聚在一起做，热闹又温馨。这不仅仅是吃的，更是那份浓浓的乡情啊！

看着这张都昌豆折的照片，我就馋得不行！这可是咱们都昌的宝贝小吃，大米和荞麦磨成浆，小火慢煎，再折成条晒干。新鲜时能蘸豆腐酱、辣椒酱，晒干后更是百搭，炒着吃、煮着吃都行。每到腊月，家家户户都忙着做，邻里间还互相帮忙，那热闹劲儿，真是年味十足！都昌的老乡们，你们是不是也想念这口家乡味啦？