走进大埔客家美食小吃-豆粄

大埔客家豆粄，又名豆沙粄，久负盛名，以三河坝陈岱伯、曾氏孝通婆制作的为最。板皮薄而韧，有透明感，透过皮可看到里面的豆馅。馅子是用优质赤豆做原料。制作时完成后，放人蒸笼里蒸熟，最后放进香 油桶里浸着，桶底用木炭火加热保持恒温，以达到热、香、肥、清、 爽，是小食中佳品，亦是下酒的上等佐菜。




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