双江自治县美食小吃-酸味鱼

酸味鱼
    做法  主料：鱼500克。
    辅料：柠檬30克、菜油10克。
    调料：葱白5克、姜5克、红辣椒10克、小米辣15克、精盐5克、白糖5克、生抽5克、芫荽5克、花椒面3克。
    1．将柠檬25克榨汁、5克切片；
    2．小米辣、芫荽切碎，葱白、姜、红辣椒切丝；
    3．将柠檬汁加白糖、生抽、小米辣、芫荽、盐、调匀备用；
    4. 鱼宰杀洗净，身两侧各片—切，抹盐、花椒粉，腹中放姜入蒸锅蒸熟；
    5．将鱼放入盘中，浇上调好的柠檬汁、撒上葱丝、红椒丝、摆上柠檬片、淋上热油即可。